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썬, 음식을 말한다. 한편, 수육은 본래 삶은 소고기를 말하나, 소고기 외에 돼지고기 등도 수육으로 부른다. 편육과 수육의 의미...덩어리로 1근 (600g.). 돼지안심 갈비 안쪽에 붙은 가장 연한 부위로, 둥글고 긴 막대 모양을 한 살코기 덩어리. 부드럽고...

부위를 드실때는 기름이 들어간 양념장에 찍어드시는게 좋습니다.^^ 첫 타자는 토시살과 낙엽살이네요. 토시살은 소고기중에 가장 연한부위죠. 부드럽고 육즙 가득한 맛이 풍미를 더해주네요. 워낙 적은 양이라 쉽게 접하기도 힘든 부위입니다. 낙엽이는...

지방이 잘 발달 되어있는 부위. 안심 / Tender Loin ○ 용도 : 고급 스테이크, 로스구이, 등 ○ 부위 : 등심 안쪽에 위치하며 쇠고기 중 가장 연한 부위입니다. ○ 특징 : 소가 거의 사용하지 않는 부분입니다. 그래서 고기의 조직이 부드럽고 결이 고우며...

중 가장 연한 부위이다. ♧ 도가니살 용도 : 불고기, 카레용 특징 : 뒷다리에서 생산되어 둥그런 모양으로 여러가지 근육이 뭉쳐 있으면서도 결이 고운 특성이 있다. ♧ 홍두깨살 용도 : 육회, 장조림용 특징 : 밀가루 반죽하는 홍두깨모양의 원통형 단일...