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인간으로 비만이 심하다는 것이다. 한국에서는 소고기를 평가할 때 다양한 기준이 있지만 주로 지방함량을 주로 본다. ​ ​이렇게...3등급을 받은 소고기에 비해 1Kg 당 9배나 비싸다. 그렇기 때문에 농가에서는 최고등급을 받기 위해 마블링(marbling) 중심...

올려봅니다. 어류는 실장님이 다 해주시니, 저는 육류, 소고기에 대해 말씀을 드려볼까 합니다.... 전에 어느 게시글에서 소고기...왜냐....아래글 보시면 압니다. 1. 육질 등급 판정 기준 - 근내지방도(흔히 말하는 Marbling), 육색, 지방색, 조직감...

미국산 소고기 등급 분류 기준 월간외식경영 입력 : 2017.03.28 08:00 최근 관세청 발표에 따르면 2016년, 미국산 소고기가 수입 물량 1위 자리를 탈환했다. 2003년 광우병 파동 이후 호주산에 자리를 내준 지 13년 만. 미국산 소고기에 대한 기본적 지식...

쇠고기 등급기준, ‘마블링’ 비중 낮춘다 육색, 지방색, 조직감 등 육질등급 판정 비중↑ 김재광 기자 | XX@XX 승인 2016.04.28 19:28:40 쇠고기 등급판정 시 ‘마블링(근내지방) 비중이 줄어들고 육색, 지방색, 조직감 등 육질등급에...