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감칠맛 품은 소고기의 중심, 등심 2016.07.08해당카페글 미리보기
떼어내면 퍽퍽하고 맛이 떨어지는 이유에서다. 등심의 계륵, 덧살 등심덧살은 질기기 때문에 제거하는 것이 좋다. 하지만 덧살이...개별 점포 특성에 맞는 음식에 활용 가능하다. 소고기 탕반 또는 찌개류에 사용하면 풍미를 더할 수 있다. 숙성, 1~2℃...
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소고기 완전정복 [스압주의, 브금주의] 2018.09.26해당카페글 미리보기
Muscle) 쇠고기 뭉치사태의 한가운데에 붙은 살덩이. 용도 : 육회, 구이용 육질 : 보통 특징 : 뒷다리 아킬레스근에 연결된 단일근육. 육색이 짙고 근육결이 굵고 단단하다. 육회 나 구이요리시 특유의 쫄깃한 맛. 생산량이 적어 희소가치가 높음. 2) 뭉치...
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2023년5월11일 목요일 아침 손바닥뉴스 2023.05.11해당카페글 미리보기
예정입니다. 이마트가 오는 17일까지 축산 특수부위 상품을 할인 판매합니다. 돼지고기 항정살·갈매기살·등심덧살(가브리살)·돈마호크, 소고기 안창살·토시살·치마살 등 특수부위 11개 상품이 대상이다. 이들 상품을 구매할 때 신세계포인트를 적립...
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[부산/사하구] 신평 한우목장 2024.03.15해당카페글 미리보기
많지도 않고 딱 적당한 양이었어요 🤍 사진 순서대로 덧살, 새우살, 등심 입니다 열심히 굽고 있더니 지나가시던 사장님이 덧살...신평맛집 으로 추천 🤍 덧살은 확실히 조금 질긴 감이 있었지만 소고기 특유의 힘질부분 질김을 즐기시는 분들은 만족...
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[맛집] 숙성에 진심인 신사동 고기 맛집 2024.02.05해당카페글 미리보기
어제는 일행이 비냉 먹고싶어해서 비냉으로 먹었슴 여기는 소고기도 있고 돼지고기도 있는데 둘 다 먹어본 사람으로써 둘 다...아카데미 그런 것도 운영하시는 것 같더라구 무튼 고기 좋아하는 사람은 한 번 가바바 - 신사약방 - 등심덧살, 꽃삼겹, 비빔냉면