cafe

취급하는 등심 1인분보다 가격이 저렴하다. 입장할 때 돈을 내고 안내받은 자리에 앉으면, 숯을 넣은 화로와 고기가 나온다...가져다 먹어도 된다. 마블링이 많지 않은 2, 3등급의 소고기는 지방이 적기 때문에 겉면이 진한 갈색으로 변할 때까지 충분히...

합성어로서 영어로는 Not-Place가 된다. 즉 현실세계에는 어디에도 '존재하지 않는다는 곳'입니다. 인간이 생각할 수 있는 최선의 상태를 갖춘 완전한 사회이기에 어느 곳에도 존재할 수 없는 장소라는 뜻의 공상 사회 소설입니다. 공산주의 경제 체제와...

이제 소고기 못지않게 비싸요. 하지만 이 불황에 가격을 올리면 손님이 떨어져나갈까 두려운 겁니다. 삼겹살 가격이 계속 오르고...더 비싼 특수 부위를 팔기 위해 1인분 중량을 다르게 한다. 등심은 1인분에 150g인 반면, 토시살·치마살 등 특수 부위는...

우둔살)” - 영어로는 “Silverside”로 불리며, 우둔살의 가장 아래 부분을 차지합니다. 명칭을 살펴보니, 역시 기다란 “오이...肉 - 차돌박이)”, “파이구(排骨 - 갈비)”, “샤랑(沙朗 - 안심 가운데 부분)” 등의 소고기 부위가 있답니다. 돼지고기...

않았다. 영어를 하는걸 보니 영국 분들 같았다. 호텔로 돌아와 짐을 찾아 싣고 오늘의 숙박 지 아비뇽으로 1시간 걸려 왔다. 프랑스에 아프리카 난민들이 몰려와서 치안이 좋지 않다 한다. 차에 짐을 싣고 관광지를 돌아다니면 유리창을 깨고 집어 간다...

된다면 “등심”, “안심”, “갈비살” 등 상급의 소고기를 사용하는 것도 좋겠지만, 역시 제대로 된 맛을 원하신다면 적당한 용도의 소고기를 사용하는 것이 더 좋을 듯 싶네요. (사진에 실린 식탁 위에는 얼마 전 우리 블로그 안주인이 둘째 언니를...

중세 영어 ‘surloine’에서 비롯되었다는 설과 2) 1617년 스코틀랜드에서 돌아 온 영국왕 제임스1세(King James I of England)가 loin steak에 작위를 수여하였다는(knighting) 일화에서 유래되었다는 설이다. 그러면 어떤 것이 맞는가? 어떤 말이나 단어...

종류) 영어 , 불어 - 명칭 Beef(비프), boeuf(뵈프) - 소고기 Veal(빌), veau(보) - 송아지고기 Pork(포크), porc(포르) - 돼지고기 Lamb(램), agneau(아뇨) - 어린양고기 Mutton(머튼), mouton(무통) - 양고기 (소고기 부위명칭 및 용도) 처크(chuck...

애매한 소고기 부위가 등장하게 됩니다. 이 점에 대해서 여러분의 많은 의견을 듣고 싶네요. (3) “샹나오(上腦 - 어깨살)” - 한자 표기를 보시고 어떤 분들은 소의 뇌(腦), 즉 머리 부위라고 착각하시는 분들도 계시지만, 소 그림의 3번 부위를 보니...