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소고기의 영어 용어 (쇠고기, 우육, 비프, beef) (A);호주, (U);미국, (C);캐나다 LA갈비 : Short Rib 간 : Liver. 갈비(LA갈비) : Short Rib. 갈비겉살(견갑골살) : Blade Meat. 갈비심(알등심) : (A)Cube Roll, (U)Rib Eye Roll. 건 : Tendon. 견갑골살...

ground beef 막창 abomasum 어깨살 bolar blade 살치살 chuck flap tail 꽃등심 Scoth Fillet, cube roll Sirloin Steak (등심) - 질겨요 토시살 hanging tender 송아지 veal 2. 돼지고기 부위별 영어 이름 돼지고기 갈매기살 skirt meat 뒷다리 ham...

veal : 송아지 고기 ♣ ham: 절이거나(pickled) 그을린(smoked) 돼지 다리 고기 ♣ ground beef : 갈은 소고기 ♣ boneless strips: 등심부위를 살코기만 길게 썰어져 있는 것 ♣ pork chop : 돼지 갈비살 ♣ muttonchop: 양의 갈비살 ▒ 스테이크 상식...

** 쇠고기 부위별 명칭 앞사태 Fore Shank 갈비 Short Rib/Plate 양(1위) Tride Intestine 갈비본살 Boneless Chuck Short Rib 양지머리 Mountain Chain 갈비심 Rib Eye Roll 우둔상 Round Top, Inside 곱창 Small Intestine 우둔하 Round Bottom 긴 혀...

취급하는 등심 1인분보다 가격이 저렴하다. 입장할 때 돈을 내고 안내받은 자리에 앉으면, 숯을 넣은 화로와 고기가 나온다...가져다 먹어도 된다. 마블링이 많지 않은 2, 3등급의 소고기는 지방이 적기 때문에 겉면이 진한 갈색으로 변할 때까지 충분히...

갈비 & 등심 튀김이라고 보면 된다. 이름에서 볼 수 있듯이 원조는 저렇게 토마호크처럼 뼈째 튀겨낸다. 이 소고기 튀김은 이후 밀라노의 대표 음식이 되었고 이 음식은 육로를 따라 오스트리아와 프랑스로 건너가게 된다. - 슈니첼 오스트리아로 건너간...

간단한 영어를 몰랐기 때문에 생긴 에피소드이다. 스테이크를 굽는 정도는 rare (레어), medium (미디움), well-done (웰다안) 등 세 가지인데, rare는 쇠고기를 약하게 살짝 익힌 것으로 한국 사람이 보기엔 설익은 고기같이 보이는 것이다. 그리고 well...

우둔살)” - 영어로는 “Silverside”로 불리며, 우둔살의 가장 아래 부분을 차지합니다. 명칭을 살펴보니, 역시 기다란 “오이...肉 - 차돌박이)”, “파이구(排骨 - 갈비)”, “샤랑(沙朗 - 안심 가운데 부분)” 등의 소고기 부위가 있답니다. 돼지고기...

된다면 “등심”, “안심”, “갈비살” 등 상급의 소고기를 사용하는 것도 좋겠지만, 역시 제대로 된 맛을 원하신다면 적당한 용도의 소고기를 사용하는 것이 더 좋을 듯 싶네요. (사진에 실린 식탁 위에는 얼마 전 우리 블로그 안주인이 둘째 언니를...