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소고기하면 등심이 떠오를 거고 좀 더 나가면 부채살, 안창살, 치마살, 제비추리 등이 있겠지요. 일전에 우연히 안창살 대신 사 온 새우살은 참으로 부드러웠습니다. 그리고 보섭살 대신 사 온 안심 또한 그러했습니다. 한우는 예외로 하고 여기서는 경동...

소고기 설도중 보섭살은 어느 정도돼는지여?? 어느선을 중심으로 보섭살이 결정되는지??? 글구 스테키용도로 정말로 가능한지...

수입쇠고기 : 호주산와규/미국산/호주/뉴질랜드산 전품목 미국산 냉장육, 호주산 냉장육(와규,안심,등심 채끝,리바이 외,일반비육,곡물비육등 ) *양고기(양갈비,어깨살,앞다리살외:호주산 ) *가금류 : 닭고기(닭정육,닭가슴외:국내산및브라질,미국산...

5) 보섭살 – (중) -구이용, 불고기, 스테이크, 산적,육포,장조림 14.사태 / 앞다리 사태(foreshank) , 뒷다리사태(Hind Shank)-육회, 탕, 스튜, 찜 1) 아롱사태 – (중) -육회, 구이용 2) 뭉치사태, 뒷사태, 앞사태 – (중) -찜, 국거리, 장조림, 편육 15...

좀 어지간한 정도로 적당하게. 남의 지나친 행동을 말릴 때에 쓰는 말이다. 9098) 제비추리 : 소의 안심에 붙은 고기. 9099) 보섭살 : 소의 뒷다리 위, 엉덩이 안쪽에 붙어 있는 살. 갈비 다음으로 많은 부분을 차지하는 부위이며 풍미가 좋다. 9100) 소...

rCWk (쇠고기 부위별 영어 이름과 용도 표현) https://youtu.be/mh7TqLmuJsw?si=anF2n38_AFARelrc (돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 표현) I. 정육 부위 (1) 전사분체 유래 대분할육 : 윗등심(chuck), 윗양지(brisket), 아래양지(plate), 등심(rib) (2...

차지하고 있다고 한다. 각 사시미로 먹으니 구웠을 때 보다 부위의 특징적인 맛이 입안에서 생생히 전달되어 왔는데 사실 보섭살은 개인적으로 그리 좋아하지 않은 부위였으나 이 날 맛보니 소고기 부위중 농후한 맛은 덜 하지만 부드러운 맛이 좋았다...

하구 귀찮구...ㅎㅎ 그 소고기국 생각하면서 오늘은 끓여 봤네요~ 경상도에선... 제 고향 밀양에선 이렇게 끓여 먹어요 ^^ 재료...한작은술, 대파, 소금조금. 양지나 사태가 좋겠지만... 보섭살 이에요 정육점 총각이 추천하길래 구입해 봤어요~ ^^] 사태...

한우 그것이 알고싶다 - 설도_보섭살,설깃살,도가니살 (분할 부위별 용도에 대해서 알아보자!) 설도?? 하면 아직 생소하신 분들이 많으실꺼예요. 우선 소고기는 크게 10개 부위로 분할하여 구분을 하고 있는데요. 이중 설도는 소의 뒷다리 중 넓적다리...