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육질이 질긴 수입 쇠고기는 무 즙에 1시간 이상 담가 둬요. 무가 단백질 분해 효소의 작용을 하여 고기에 탄력이 생겨요. 수분을 제거하고 조리하면 부드러운 육질을 즐길 수 있답니다. ※본인 작성

수도 있습니다. 3. 식초를 이용한 방법 지나치게 질긴 소고기의 경우 요리하기 한두시간 전에 식초물에 씻어두면 부드러워집니다...육즙이 빠져나와 고기의 맛이 저하될 수 있습니다 고기를 부드럽게 하는 방법==== 1. 배, 키위, 파인애플 등 과일을 이용...

버섯 소고기 등의 재료 담고 국물 부어 끓인다. 7. 고기 재료 부드럽게 익으면 간 살짝 끓여 완성. ■ 항암 버섯 3총사 이런 들도 꼭! 1. 인슐린 분비 촉진 - 당뇨병 환자 2. 사이토카인 활성화 - 만성염증 질환자 3. 베타글루칸의 효능 - 면역력 저하자...

부드럽게 하는법에 대해 알아보도록 하겠습니다! 과일을 이용한 방법 과일속에는 단백질을 분해하는 액티나딘이라는 소화효소가 들어있다고해요. 고기를 이루고 있는 단백질은 수많은 아미노산으로 연결되어 있는 데, ? 과일속에 들어있는 액티나딘 성분이...