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소고기 부위- 설도 2018.09.22해당카페글 미리보기
설도는 소의 궁둥이와 뒷다리 넓적다리 부분의 고기 설도는 설기머리살, 설기살, 보섭살, 도가니살, 삼각살 설기머리살 설기살 보섭살 도가니살 삼각살
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소고기의 부위별 명칭입니다....(펌글) 2009.08.12해당카페글 미리보기
사따니에 소고기를 사러 갔었습니다..... 부위별로 이름을 좀 잘알면 저희가 원하는 부위를 달라고 하고 싶은데 아는 건 tenderloin이랑sirloin..ribs.. tail..bone..뿐이라 얼굴 까만 애들은 잘두 요거 달라 조거 달라 주문하는데,,,, 아흑,,,,저랑 남편...
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소고기 부위별 명칭 및 특징 ♡ 소고기 완전정복 ! 2010.11.12해당카페글 미리보기
본 소고기 부위별 명칭 및 특징을 정리한 표 : ) 우리도 성찬처럼 생고기의 맛으로 모든 부위를 구별해 낼 수 있는 그 날까지 !! 열심히 공부합시다 : ) 부위 특징 용도 세부부위 세부부위특징 목심(목심살) 근육이 모여있어 결이 거칠지만 맛을 내는 성분...
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소고기, 등급이 낮을수록 건강하다? 2022.11.08해당카페글 미리보기
줄이는데 도움이 된답니다. 2. 소고기 부위 중 지방 함량이 적은 부위를 구매하세요. 소고기 부위 별로도 지방 함량이 다릅니다...sirloin) 안심 (tenderloin) 우둔 (chuck, round) 설도 (round) 사태살 (shank) *반면 등심과 갈빗살, 양지, 앞다리살에는...
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중국어 소고기/돼지고기 부위별 명칭 2018.04.14해당카페글 미리보기
러우) 소고기 1. 肩肉 jian rou (목심) 등심보단 조금 질긴 부위 / 스테이크, 구이, 불고기? 2. 牛肋排 niu le pai (등심) 갈비위쪽에 붙은 상급 고기 / 스테이크, 구이, 전골? 3. 上腰 shang yao (채끝) 육질이 연하고 등심보다 지방 적음 / 스테이크...
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▶ 생활의지혜소고기 이렇게 고르고, 이렇게 보관하세요-7 2023.10.27해당카페글 미리보기
맛을 살리는 방법이다. ▲탕국 = 사태나 양지 등 국거리용 소고기를 사용한다. 사태나 양지는 선적색의 살코기와 지방, 근막과...맛의 육수를 만들어 낸다. ▲산적, 꼬치 = 우둔, 설도와 같은 지방이 적은 부위를 선택하되 근막이 없고 고깃결이 균일한 것...
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소고기 부위별 구분 2010.01.31해당카페글 미리보기
사용된다. 설도 / Round (우둔살의 한 부분) ○ 용도 : 산적, 장조림, 육포, 불고기용 ○ 부위 : 소의 엉덩이 아랫부분입니다. 우둔살의 한 부분이며, 보섭살, 설깃살, 도가니살이 포함됩니다. ○ 특징 : 뒷다리쪽 부위로 지방이 적고 단백질이 많다. 산적...
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중국의 재미있는 소고기 이야기- 소고기 부위 명칭 2008.02.25해당카페글 미리보기
牛腩 - 설도, 업진육)” - 영어로는 “Flanks”로 부르며, 갈비 밑의 옆구리에 있는 얇은 고깃살이랍니다. 지방이 많고 육질이 질기지만, 오랜 시간 끓이면 맛이 좋아지는 부위랍니다. 그래서 장조림이나 산적, 육포로 많이 사용된다고 하네요. (13) “툰...
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소고기 부위별 명칭 2020.06.29해당카페글 미리보기
토시와 같이 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 결이 부드럽고 소고기 본연의 맛을 잘 느낄 수 있는 부위이다. 사태 맛과 비슷하고...특징이다. 보통 전골용이나 불고기에 많이 쓰인다. 13. 설도 소의 궁둥이 쪽 살코기로 예전에는 '궁둥이살' 또는 '항문살...
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소고기 어느 부위를 먹을까??? 2010.02.02해당카페글 미리보기
있는지 쇠고기 전문가 김영석 대표에게 배워보자. 목심 지방질이 별로 없고 근육이 발달한 부위. 주로 불고기나 국거리용으로 쓰인다. 등심 갈비 위쪽에 붙은 살로 등뼈를 중심으로 형성되어 있다. 윗등심, 꽃등심(가운데 등심), 아래등심, 살치살로 구분...