cafe

함 가보고 싶었다. 가보니, 과연 광고대로다. 부위에 따라서는 수입 소고기보다 훨씬 싼 것도 있다. 손님이 많아 거의 북적이는...조심스럽게 움직이며 주우-욱 둘러보니, 어느 부위인지 모르지만 ‘스지’라고 쓰인 것이 가장 싼데 1키로에 만오천(15,000...

특징 : 내부에 지방층과 근막이 많기 때문에 연한 부위와 질긴 부위가 섞여 있으며 운동량이 많아 육색이 짙다. ♧ 부채살 용도...중앙에 위치하고 있는 마름모꼴 형태의 고기덩어리로 내부에 스지를 포함하고 있지만 마블링이 좋다. ♧ 꾸리살 용도...

구수하면서도 시원한 맛이 좋은 소고기 봄동된장국입니다. 소고기 봄동된장국 재료:소고기 스지부위344g, 봄동 591g, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개 쌀뜨물 1400ml, 멸치다시육수 600ml, 된장 5T, 다진마늘 1T, 고춧가루 2T, 표고죽염 약간 고기밑간...

◈ 소고기의 부위별 특성과 요리용도 1. 앞다리 ㅇ상완골, 전완골을 중심으로 꾸리살, 부채살(대접살), 갈비덧살, 앞다리살로...거의가 살코기로 지방 교잡이 되기 어려운 부위이다. 지방이 적고 스지가 많아 결이 거친 반면에 단백질이 많을 뿐만 아니라...

ㅎ~ 소고기를 먹을때 고소한맛을 내는 이노신산은 도축후 4-5도씨에서 10일정도 보존이 되며 그후 숙성과정을 거쳐 다량으로 생성된다. 그러나 , 숙성과정이 끝나고 장시간 보존을 해야할경우 급속 냉동을 시켜 -20도씨에서 보존이 되어야 유지가 될수...

한우소고기 (단위 100g /원) (2021년 1월 22일) 꽃등심 --------------------------------------->14,000원 채끝살, 안심...15,000원 살치살, 안창살, 토시살 ---------------------->16,000원 특수부위 ------------------------------------->15,000원...

찜 ---------------------------------------------------------------------------------- 소고기의 부위별 명칭을 가나다 순으로 정리해 놓았으니 참조 하시기 바랍니다...^^* 가 갈비 → Short rib 갈비본살 → Chuck Short rib 갈비것살 → Blade Meat...

steak ** 쇠고기 부위별 명칭 갈비 Short Rib/Plate 갈비본살 Boneless Chuck Short Rib 갈비심 Rib Eye Roll 곱창 Small Intestine 긴 혀 Tonrue Long Cut 꼬리 Ox Tail 꾸리살(전각살) Chuck Tender 늑간근 Intercostal, Finger Meat 대창 Large...

표기.. ** 쇠고기 부위별 명칭 앞사태 Fore Shank 갈비 Short Rib/Plate 양(1위) Tride Intestine 갈비본살 Boneless Chuck Short Rib 양깃머리 Mountain Chain 갈비심 (알등심,아랫등심)Rib Eye Roll 우둔상 Round Top, Inside 곱창 Small Intestine 우둔...