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봤다. 쇠고기를 숯불에 굽는 경우, 돌판에 굽는 경우, 철판에 굽는 경우, 불고기판에 굽는 경우, 찜을 한 경우, 전자레인지에서 익힌 경우 등을 비교한 뒤 이들 시료에서 발암성 물질을 추출해 돌연변이 유발능을 비교했다. 그 결과 돌연변이 유도능은...

100g단위로 스테이크를 팝니다. 행사 안내같은거 같구요 숙성고에서 찍은 사진이 인상적이네요. 이집은 소고기를 숙성해서 팔고 있으며, 드라이에이징도 일수 별로 별도 판매합니다. 예약할때 티본스테이크와 등심 등등의 세트 메뉴를 주문했는데...

미슐랭 선정 맛집이구요 드라이에이징의 본연의 맛을 느낄수 있습니다 고기가 입에서 살살녹아 진쫘.. 레알 비싼데 레알 비싼 값을 하네요 개맛있어요

고기를 공기중에 노출시켜 숙성시키는 방법.향과 식감이 좋다고하네요. 한끗차이로 상할수도 있다고함

뉴욕 3대 스테이크 하우스에 고기를 공급하는 미국 마스터 퍼베이어스 사에서 엄선한 소고기만을 사용합니다. 이렇게 선별된 최상급 소고기는 웨트&드라이에이징 과정을 거쳐 더욱 깊은 풍미를 갖게 됩니다. 스테이크와 함께 제공되는 사이드 메뉴도 훌륭...

집에서 종종 소고기 사서 드라이에이징해서 스테이크 궈 먹는다고 하니 제대로 숙성시킨 소고기 맛을 볼 수 있는 곳이 있다는 말에 군침 흘리며 찾아간 곳 [소잡는 해녀] 집에선 드라이에이징 할 경우엔 키친타올 돌돌 말아 비닐에 진공하여 넣은 후 김치...

승천로5 이도이동 복진아구찜 맞은편 제주시를 대표하는 정육점이 될 고기삼촌! 제주 고기삼촌 정육점에서는 워터에이징 숙성 소고기만 먹었는데 이젠 숙성 오겹살도 먹어봅니다 육지에 살땐 삼겹살만 먹었는데 제주 오니 오겹살을 먹게 되네요 더 고소...

먹어보고 싶다 ㄷㄷ

농촌진흥청(청장 조재호)은 48시간 만에 3주 이상의 건식 숙성(드라이에이징)과 비슷한 효과를 얻을 수 있는 ‘라디오파 소고기 단기 숙성기술’을 개발하고 산업체에 기술이전 해 사업화를 추진한다. 지난해 우리나라 1인당 연간 축산물 소비량은 58.4kg...