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재어 주면 아주 연하게 조리된 쇠고기를 즐길 수 있다(어느 것을 사용하느냐 하는 것은 엿장수 마음). 6. 쇠고기를 구입 후 손질하는 방법도 중요하지만 부위에 따라 알맞은 방법으로 조리를 하는 것이 고기도 연하게 하고 제 맛도 살릴 수 있는 비법이다...

요긴한 생활정보 질긴 쇠고기도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수가 있다. 고기를 요리하기 한두 시간 전에 식초에...고기를 올려놓은 다음 빈 병으로 한참 두들기는 것도 좋은 방법이다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 살이 한결 부드러워...

어머님께서 쇠고기를 한뭉테기(?) 사주셨는데요 왜이리 고기가 질긴지 질긴 거 빼면 맛은 좋은 것 같은뎅 뭘로 해먹으면 될까요??? 아니면 연하게 하는 방법 있으면 갈켜주세요 울신랑은 어제 고기 씹다가 턱이 아파 죽겠다네요

고기가 부드러워 진답니다. 청주, 맥주, 포도주 등과 같이 알코올 농도가 낮은 술을 사용해야 하는 것이 포인트!! ♣식초를 이용한방법 지나치게 질긴 소고기의 경우 요리하기 한두 시간 전에 식초물에 씻어두면 부드러워진다고 해요. ◈기타 방법으로...

같은 동물이라도 부위에 따라 맛과 조직에 차이가 많습니다. 쇠고기는 조직이 단단해서 돼지고기보다 질긴 경향이 있습니다...방법의 하나입니다. 그러한 식품들은 단단한 고기 조직을 연하게 하는 효소를 가지고 있는 것이 특징으로 되어 있습니다. 키위...

육질을 연하게 하는 방법들을 소개한다. ※고기의 누린내 없애는 법※ * 커피 불고기 양념을 할 때는 양념장에 커피를 섞어 넣고, 고기 자체의 맛을 살리는 갈비탕 같은 요리를 할 때는 끓는 물에 커피를 넣고 고기를 넣어 한 번 끓였다가 물을 따라...

연하게 만드는 법 요리하기 전에 청주와 같은 술을 약간 붓고 한시간 정도 재어두면 고기가 부드러워 진답니다. 청주, 맥주...같이 알코올 농도가 낮은 술을 사용해야하는게 포인트!! 기타 방법으로 고기 연하게 만드는 법 식초 두방울 뿌리기 - 너무 질긴...

고기에는 사과가, 쇠고기에는 배가 잘 어울린다. 키위의 경우 고기 1Kg에 반개 정도가 적당하다. 그외 고기를 부드럽게 하는 방법으로 고기 자체에 붙어있는 힘줄을 칼로 끊고 칼등이나 삼지창, 텐드라이드로 두들겨 조직을 연하게 만들수있다. 바베큐를...

소고기가무척 싸거던요 등심 1kg 1만원도 안하니 가끔 스테이크를 해먹는데 질겨서요 곱창도 있는데 질겨요 부드럽고 연하게 하는 방법 아시는분 알려 주세요 가장 단시간에 연하고 부드럽게 만 드는 비법 많은 가르침 주세요 카메라를 가지고 있지 않아...