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고기 삶은 육수 700ml ~ 1.2L 백종원 스타일 소고기 장조림 만드는 법 백종원 셰프의 레시피는 간단하면서도 맛을 보장하는 것이 특징이죠. 소고기가 질겨지지 않고 부드럽게 양념이 배도록 하는 것이 핵심입니다. 소고기 핏물 제거: 소고기는 찬물에...

만드는 법: 고기 핏물 제거 및 손질: 장조림용 소고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 냉동 고기나 오래된 고기는 찬물에 20~30분 정도 담가 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 국물이 깔끔해집니다. 이때 설탕 한두 스푼을 넣어주면 삼투압 현상...

알 장조림 만드는 법 소고기 핏물 제거: 양지살은 찬물에 30분~1시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요. 중간에 물을 한두 번 갈아주면 더욱 좋습니다. 이때 설탕 1~2큰술을 넣어주면 삼투압 작용으로 핏물이 더 빨리 빠지고 고기 육질이 부드러워지는 효과...

사장님께 배운, 23년째 해먹는 우리 집 소고기장조림 레시피예요. 질기지 않고 촉촉하게 만드는 꿀팁까지 알려드려요! 🥕고기...한 시간 삶아내면 됩니다. 그 물에서 그대로 냄비째로 30분 식혀야 고기가 뻣뻣하지 않고 부드럽게 찢어져요. (뜨거운 육수...