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또한 제비초리가 뒤통수 한가운데가 아니라 뒤통수 양쪽 아래로 뾰족하게 나 있는 사람도 있지요. 그러나 소고기를 가리키는 제비추리는 어느 소에나 다 있습니다. 우리말 ‘초리’는 ‘가늘고 뾰족한 부분’을 나타내는 접미사로 쓰입니다. 그래서...

문화공연,스포츠관람 ,여행등 모임은 제외한다, 6.준비물/참고사항 : 한우 유통업을 하시는 지인 찬스로 마장동에서 소고기 벙을 갖고자 합니다 (부챗살 치맛살 토시살 갈빗살 제비추리) 외부에선 꽤 비싼 금액을 1인 300g 5만 원~(상차림비 포함) 드실...

라면 소고기 여행다이어리 2024. 12. 17 서울 송파구는 화려한 쇼핑몰과 깔끔한 주거지로 유명하지만, 그 틈새에 오래된 기술과 정성으로 빛나는 숨은 맛집이 자리하고 있어요. 오늘 제가 소개할 곳은 바로 37년간 날 선 칼끝으로 한우를 다뤄온 양영숙...

보통 소고기하면 등심이 떠오를 거고 좀 더 나가면 부채살, 안창살, 치마살, 제비추리 등이 있겠지요. 일전에 우연히 안창살 대신 사 온 새우살은 참으로 부드러웠습니다. 그리고 보섭살 대신 사 온 안심 또한 그러했습니다. 한우는 예외로 하고 여기서는...