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맛있게 끓이기 퍼 왔습니다 유익한 글 되시길.... 갈비탕 1. 국물이 거무튀튀해요! 갈비의 핏물을 완전히 빼지 않으면 국물이 거무튀튀하면서 불순물도 많이 생긴다. 찬물에 갈비를 넣고 2시간 이상 핏물을 빼는데, 중간에 여러 번 물을 갈아주어야 더...

룰 질기지 않게 하려면 처음에는 센 불에서 10분 정도 끓이다가 중약불로 줄여 30분 정도 끓인다. 불에서 내리기 전에 5분 정도 센 불에 끓여내면 고기가 부드럽고 국물 맛도 진해진다. ● 필요한 재료 갈비 600g, 대추 12개, 대파 1대, 무(5cm) 1개, 생강...

넣어 끓이기도 하나 추석이 지나면서부터는 누런 호박을 큼직큼직하게 썰어 넣어 국을 끓인다. 싱싱한 갈치를 적당한 크기로 토막쳐서 넣고 호박과 어린배추, 풋고추, 실파를 넣어 끓이는데 비린내가 날것 같지만 그렇지 않고 오히려 국물 맛이 시원하고...

찢어지지 않게 주의하며 뒤집어 부친다. 3.쇠고기 완자 지지기 - 다진 쇠고기와 으깬 두부를 섞어 양념하여 빚은 완자에 밀가루 와 푼 달걀을 씌워 프라이팬에 굴리면서 익혀낸다...

룰 질기지 않게 하려면 처음에는 센 불에서 10분 정도 끓이다가 중약불로 줄여 30분 정도 끓인다. 불에서 내리기 전에 5분 정도...끓여내면 고기가 부드럽고 국물 맛도 진해진다. 감자탕 끓이기 ● 재료 우거지 300g, 돼지등뼈 600g, 감자(중간 크기) 2개...

타지않게 저어가며 조린다 4. 꿀(1/2컵)을 넣고 저어준 다음 체에 밭쳐주면, 향신장 완성 * 향신장 활용법 - 조림, 구이, 모든 음식에 달콤한 맛을 낼 때 활용 * 향신장 보관법 - 냉장상태에서 3개월 보관가능 제목 <홍어볶음/무생채-심영순의 한가위 일품...

황태는 질기지 않고 부드럽다 명태의 새끼는 노가리이다 명태는 다양하게 활용 할 수 있는 것이다 황태는 머리에서 꼬리까지 버릴것이 없다 황태머리와 껍질 꼬리는 육수로 해도 좋다 동결건조법으로 만든것이 황태이다 명태가 갖고 있는 질감과 영양소...

벗겨야 질기지 않다. 2.. 무도 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어3cm 두께로 둥글게 토막을낸다. 3.. 냄비에 물을붓고 손질한 양과 무를넣고 물을7컵 정도붓고 파, 마늘, 생강을넣어 2시간 정도 푹끓인다. 4.. 양과무가 푹무르면 건져 양은6cm 길이로 납작하게 포...

되지 않게 해야 한다(흐르는 느낌이 들 정도). 뎅까스 입자가 작을수록 바삭한 느낌이 강하며 뎅까스는 튀김우동에 넣어 사용한다. 14. 자바라 오이에 잔칼금을 넣어 소금물에 절여 모양을 비틀어 내는것으로 장식용으로 쓰인다. 15. 사서나미 문어를 물결...