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소 내장 음식 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
낸다. 구이를 하려면 갈라서 양념하여 굽고, 찜이나 탕을 할 때는 삶아서 끓인다. 곱창전골을 하려면 곱창을 미리 무르게 삶아 썰어서 양념하여 채소를 넣고 끓인다. 내장류는 거의 전감으로 사용하는데 선지로 전을 하기도 한다. 『조선무쌍신식요리제법...
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종가댁짚불양곱창이 공개하는 양구이 손질법과 소스 만드는법 2012.05.09해당카페글 미리보기
종가댁짚불양곱창이 공개하는 양구이 손질법과 소스 만드는법 양이란 되새김질을 하는 소의 첫 번째 위를 "양"이라고 하며, 소 한마리에서 서너근밖에 나오지 않는 지방이 적고 담백하며 소화흡수가 뛰어난 최고의 영양식입니다. 예로부터 보양간장 식품...
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순한 맛 곱창소스 [된장소스] 만드는법과 유명한 대구 곱창골목의 명품요리를 강추합니다 ! 2015.11.24해당카페글 미리보기
창 소 스 만 들 기 식당에서 사용하는 업소용 곱창소스(된장소스) 만드는 비법 아래의 곱창소스는 순하고 부드러워 아이들도 참 좋아하는 대구식 된장 소스 입니다. [ 준비 ] 만들고자 하는 량 ^^ : 30 리터 [곱창막창 식당에서 사용하는 소스만들기...
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소 갈비찜 만드는법 2008.07.20해당카페글 미리보기
소 갈비찜 만드는법 갈비찜의 맛 내기 비결은 갈비 밑 손질과 양념 순서에 있으므로, 반드시 지켜서 조리해야 한다. 우선 갈비는 기름과 힘줄을 떼내고 고기에 잔 칼집을 넣어야 연하고 양념 맛도 잘 밴다. 또 양념에 잴 때는 처음부터 간장양념을 바로...
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소곱창 구이 전문점 부추무침 2007.02.27해당카페글 미리보기
물바가지루 두 바가지나 리필 한 답니다.. 참고루 후에 소곱창 구이 차릴 생각두 하구 있구요...혼자서 4인분 먹어 봤음 소주...잘 모르겠습니다.. 혹시 님들 중에 그 부추 무침 만드는 방법 궁금하신 분 있으심 제가 정확히 갈켜 드릴께여..전수비는 나중...