카페검색 본문
카페글 본문
-
소 내장 음식 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
낸다. 구이를 하려면 갈라서 양념하여 굽고, 찜이나 탕을 할 때는 삶아서 끓인다. 곱창전골을 하려면 곱창을 미리 무르게 삶아 썰어서 양념하여 채소를 넣고 끓인다. 내장류는 거의 전감으로 사용하는데 선지로 전을 하기도 한다. 『조선무쌍신식요리제법...
-
종가댁짚불양곱창이 공개하는 양구이 손질법과 소스 만드는법 2012.05.09해당카페글 미리보기
종가댁짚불양곱창이 공개하는 양구이 손질법과 소스 만드는법 양이란 되새김질을 하는 소의 첫 번째 위를 "양"이라고 하며, 소 한마리에서 서너근밖에 나오지 않는 지방이 적고 담백하며 소화흡수가 뛰어난 최고의 영양식입니다. 예로부터 보양간장 식품...
-
순한 맛 곱창소스 [된장소스] 만드는법과 유명한 대구 곱창골목의 명품요리를 강추합니다 ! 2015.11.24해당카페글 미리보기
창 소 스 만 들 기 식당에서 사용하는 업소용 곱창소스(된장소스) 만드는 비법 아래의 곱창소스는 순하고 부드러워 아이들도 참 좋아하는 대구식 된장 소스 입니다. [ 준비 ] 만들고자 하는 량 ^^ : 30 리터 [곱창막창 식당에서 사용하는 소스만들기...
-
소 갈비찜 만드는법 2008.07.20해당카페글 미리보기
소 갈비찜 만드는법 갈비찜의 맛 내기 비결은 갈비 밑 손질과 양념 순서에 있으므로, 반드시 지켜서 조리해야 한다. 우선 갈비는 기름과 힘줄을 떼내고 고기에 잔 칼집을 넣어야 연하고 양념 맛도 잘 밴다. 또 양념에 잴 때는 처음부터 간장양념을 바로...
-
소곱창 구이 전문점 부추무침 2007.02.27해당카페글 미리보기
물바가지루 두 바가지나 리필 한 답니다.. 참고루 후에 소곱창 구이 차릴 생각두 하구 있구요...혼자서 4인분 먹어 봤음 소주...잘 모르겠습니다.. 혹시 님들 중에 그 부추 무침 만드는 방법 궁금하신 분 있으심 제가 정확히 갈켜 드릴께여..전수비는 나중...
-
거북곱창은 잊자. 대학로 골목집의 소곱창구이 2006.08.31해당카페글 미리보기
명품을 만드는 법이다. 원년멤버는 아니지만 어느정도 대학로 내공이 있다싶은 사람들과 함께 한 술자리였기에 안심하고 화장실...큰 일을 저질러 놓았다. 그다지 추천하고 싶지 않은 곱창전골, 소곱창이 모자르고 주머니도 가벼울때 시키는 메뉴를 덜컥...
-
대박 새우 야채 달걀찜 만드는 요리법과 소문난 대구곱창구이 막창구이를 강추합니다 ^^ 2015.04.17해당카페글 미리보기
6마리(소), 파프리카, 버섯, 브로컬리, 연근...등 , 포도씨오일 1/2큰술 * 야채는 냉장고에 있는대로... 소스 : 다시마우린물...1/2큰술, 감자녹말 2작은술, 참기름 1/2작은술, 후추약간 만드는법 새우는 내장을 빼고 껍질을 벗기고 등쪽에 깊게 칼집을...
-
꽈리고추 가지찜 맛있게 만드는법과 유명한 대구 안지랑 곱창 막창입니당 ^^ 2015.03.30해당카페글 미리보기
양념한 소를 넣고, *Tip. 녹말가루를 묻히면 소가 떨어지지 않아요. 4. 냄비에 녹말물을 제외한 소스 재료를 넣어 끓이고, [멸치다시육수(3 1/3컵), 맛술(1/2컵), 흑설탕(1), 간장(3.5), 마늘(5쪽), 통후추(5알), 녹말물(찬물 1+ 녹말가루1)] *Tip. 멸치...
-
맛있는 꽃게 매운탕 만드는법과 유명한 안지랑곱창 막창입니다 ^^ 2015.03.31해당카페글 미리보기
이때 소금한꼬집을 넣어 살짝 간을 넣어주어요 여기에 위의 양념장을 반정도만 넣어주어 끓여줍니다. 어느정도 맛이 우러나면 여기에 콩나물을 가운데 넣어주어 주구요 여러가지 해물들과 양파 그리고 청양고추를 추가로 넣어주어 끓여주어요 중간중간...
-
김장김치 맛있게 만드는법과 안지랑 곱창볶음을 맛있게 드셔욤 ! 2015.11.29해당카페글 미리보기
버무린 소를 켜켜히 넣고 겉잎으로 잘 감싸서 김치통에 꼭꼭 눌러서 담아 줍니다...^^ 겨울 식단의 꽃 김장김치~~ 완성입니다 포기배추 김치가 맛있게 숙성이 되어 맛좋은 김장김치를 먹을 수 있으리라 생각을 합니다. 왠지 겨울에 김장을 넉넉히 하게...