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내장에 해박한 지식을 가진분들이 많습니다. 위의 내용은 소곱창구이 장사를 하기 위해서는 기본적으로 알고 있어야 하는 내용들...소화가 잘되며, 비타민 무기질이 많은 영양식으로 칼로리가 적어 다이어트식 음식 입니다. '본초강목' '동의보감'에는 위...

젖소- 말그대로 유제품(우유등)생산하기위해 새끼낳은 암젖소(홀스타인종)입니다. 거의 전골용 쓴다고 보시면 됩니다. 이곱창은 구이용으로 절대 쓰면 않됩니다. 썼다가는 손님들 떨어지는 건 시간문제라는 단점을 가지고 있기에 전골용이나 내장탕에...

일본인은 소와 돼지의 부산물 내장을 한국보다 훨씬 더 많이 먹는다. 격세지감이다. 지난 12월 말 2014년 마지막 출장을 부산...마치고 서울행 KTX를 타기 전 자갈치 시장에 있는 <백화양곱창>에서 마지막 음식 탐방을 했다. 예전에 지인에게 소개받은 곳...

안심은 소와 동일하게 허리뼈 안쪽에 위치하는 부위이며 결이 연하고 부드럽습니다. 또한 지방이 아주 적어 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮습니다. 다이어트 식품으로도 좋으며 삶아먹으면 닭가슴살 같은 느낌이지만 조금 더 부드럽습니다. ​ 지방이 적어...

늙은소, 냉동곱창은 가급적 피하고 육우나 황소의 곱창이 좋습니다. (전골용은 근당 4천원, 구이용은 근당 6천원) 곱창의 효능...잘되며 비타민과 무기질이 많은 영양식이며, 칼로리가 적어 다이어트 식품으로 본초강목, 동의보감에 의하면 위와 오장을...

곱창구이. 고소하고 기름지기가 세상에 짝이 없을 듯합니다. 사진=유창우기자 인기를 반영하듯 양·곱창집들도 많이 늘었다. 특히 유명한 양·곱창집들의 세(勢)확장이 눈에 띈다. 서울 도산공원 사거리에 있던 고기집 ‘마나’가 논현동으로 이전하면서...

시사했다. 사실 한국인들을 제외하고 외국인들은 소나 돼지의 곱창을 먹는다는 것은 상상조차 하지 못한다. 우리 한국인...칼로리가 풍부한 곱창을 즐긴다. 돼지와 소의 곱창(창자)는 주로 포장마차나 곱창 전문음식점에서 요리되며,곱창볶음,곱창전골...

자란 소, 돼지 고기를 먹는것은 건강에 좋지 않다고 합니다. 이를 먹는다면 중금속 등을 먹고 쌓이게 된다고 합니다. 또한 한국인들은 마블링이 많은 지방이 많은 부위를 선호하나 살코기가 많은 지방이 적은 부위를 추천한다고 합니다. 햄버거등 가공식품...

전골 곱창전골 굴전골 낙지전골 달래된장찌개 도미찌개 돈육김치찍개 동태김치찌개 동태매운탕 두부고추장찌개 두부된장찌개 두부전골 맛조개된장찌개 메기매운탕 모듬버섯전골 문어전골 물오징어찌개 버섯된장찌개 부대찌개 새우전골 쇠고기 전골 순두부...