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6숟가락, 맛술 2숟가락 고추장 1숟가락, 된장 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 사골육수 500ml, 물 300ml *만드는 법* 1. 손질된 소곱창을 준비한다. 2. 깻잎은 채 썬다. 3. 표고버섯은 채 썬다. 4. 청양고추는 어슷 썬다. 5. 알배추는 적당한 크기로 자른다...

조리법은 뭐니 뭐니 해도 바로 구이다. 노릇노릇하게 잘 익힌 곱창을 입에 넣어 한 입 씹으면 입안 가득 퍼지는 고소한 기름의...더한다면 더할 나위 없이 좋은 궁합을 자랑한다. 오늘은 소곱창 맛집 5곳을 소개한다. 잡내 없이 신선한 곱창과 양구이...

메뉴는 소곱창입니다. 육질이 좋고 신선한 고기만을 정성껏 손질하고 양념하여 우일집만의 맛을 유지하고 있습니다. 특히 철저한 위생관리로 믿고 먹을 수 있는 것이 이 집의 장점입니다. 이곳의 또 다른 특징은 넓은 매장입니다. 좁은 입구 뒤로 넓은 홀...

중.소 낙지를 활어로 매입하였는데 수온 조절기가 고장나서 살릴수가 없어서 얼음에 묻어 선어로 판매합니다. (원가 이하로 판매...2.1kg 전.후입니다. 10마리 한두름 64,000원 (10마리 추가시 59.000원) ♥부세 굴비 손질법과 조림, 찜, 무침으로 맛있게...

현재 한우전문점을 하고 있는데 한우곱창구이를 메뉴로 추가하려고 하고 있습니다. 근데 제가 곱창에 대해서는 잘 몰라서요.. 좋은 곱창고르는 방법, 곱창 손질법.. 약한물로 씻으라고 하는데 그러다보면 곱이 다빠지고 살살 닦으면 모래나 강냉이 같은게...

소곱창은 연육제에 4시간 이상 재워 두어야 한다. 시판 연육제 필요없이 키위로 연육시키는 법. ●연육제는 키위를 소주에 갈아서 버무리고 찐 양배추를 덮어 2시간 냉장숙성시킨다. 기름제거부터 총 5단계를 거쳐야 곱창구이가 된다. 계피는 몸을 따뜻...

마장동에서 소곱창을 두근 사서 구워먹어봤는데 완전 고무줄이 따로 없네요 돼지곱창 말고 소곱창은 손질법 따로 없이 걍 구어먹으면 되는건줄 알았는데.. 원래 이렇게 질긴건지.. 아님 뭔가 비법이 있는건지.. 것도 아님 소곱창 완전 연하게 맛나게 하는...

만드는법 1. 곱창은 밀가루와 소금으로 비벼 냄새를 없애고 물로 씻어 건져놓는다. 2. 이런 손질을 2회 정도한다. 3. 손질한 곱창은 대파, 양파 1/2개, 통후추, 마늘과 함께 압력솥이나 냄비에 넣고 푹 익혀 건진 다음 한입 크기로 썬다. 4. 양배추, 양파...

일단 소곱창은 신선도가 가장 중요하며 공급해주는 업체가 가장 중요합니다 그럼 고약한냄새날 이유도 없겟죠 그래도 창자니 냄새가 나는데 다라에 40cm로 손질한 곱창을 넣고 바락바락 살살 주물러주고 하나하나 수도꼭지에 꼽고 약한물로 안에 이물질을...