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---------------------------------------- 교육훈련기록부 인원기재어떻게 하시나요? 식포는 10명미만 식가는 21명 미만이 소규모해썹 기준이라... 참 애매해지네요

인증기준이라 합니다. ​ 위해요소분석(HA)이란 ? “어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것“ 을 의미...할 항목” 이란 뜻을 내포하고 있습니다. ​ 즉, 해썹(HACCP)은 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말합니다...

말씀에 의하면 한계기준설정실험시(증자온도,시간설정)에 6가지 미생물을 모두 검사하라고 하더라구요... (황색포도상구균...황포균, 진균 정도만 검사하고 있는데.. 저 많은걸 언제 실험해야 하는지 갑갑하네요..ㅜㅜ 소규모 해썹인데 다해야 하나 걱정...

'식품 및 축산물 안전관리인증기준'에 나와있는 사항입니다. 소규모해썹 평가항목(선행.해썹)에 대해서 궁금한 부분이 맞는지는 모르겠지만 도움이 되시길 바래서 올리니 참고하시면 될것 같습니다. 그 외 궁금한 사항있으면 식약처에 고시된 전문 확인...

위생기준을 까다롭게 적용했으나 앞으로 이런 기준이 크게 완화돼 비용 부담을 최소화할 수 있게 한 것이다. 또한 해썹 관리기준도 소규모 업소는 위해분석·중요관리점·한계기준 설정·모니터링·개선조치·검증·기록 유지 등 해썹 7원칙의 핵심적인...

했고 식약처에서 중기업이상부터 해썹 평가도 일반해썹과 소규모 해썹이 분리가 되어있듯이 대기이나 중기업체 와 공정도 다르고...열애 약하기 때문에 사멸이 된것을 설명을 하였고 식품공전 기준과랑 통화를 했을때는 그 공전은 표본이고 그 토대로 고시...

소규모 중심) 과정 입니다!) 2019년 짝수 월에는 ‘소규모 인증’을 준비하는 업체를 위한 ‘HACCP 팀장(소규모 중심) 과정’을 운영하고 있습니다. 소규모 업체 기준, HACCP 소규모 인증이 일반 HACCP과 어떻게 다른지 궁금하시다면? (아래 링크 클릭...

제목 소규모 HACCP인증 획득시 미생물 검사 기준 완화 접수일 2014.04.03 접수번호 ********-**** 분야 무역/산업 건의내용 * 전남 농수산식품 수출기업 간담회(14.4.3) < 건의내용 > - 제품 개발이후 판로개척을 위한 마케팅 교육 지원 강화 - 소규모...

내 HACCP을 지정받을 수 있도록식약청에서 개발한 『소규모 업소용 HACCP 표준기준서』를 붙임과 같이 게시하오니 HACCP에 관심...관련이 없는 식품제조가공업소라도 중요관리점 중심의 핵심기준을 제시하여 현장에서 활용이 가능하도록 제작하였으므로...