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김하진 레시피: 대파김치 & 대파장아찌 알토란에서 소개된 김하진 셰프의 대파김치와 대파장아찌 레시피는 겨울 대파의 특징을...김치 재료 대파: 흰 줄기 2kg 소금물: 물 6L, 꽃소금 2컵 멸치육수: 물 5컵, 볶은 멸치 20마리, 다시마 4장, 멸치액젓 1과 3...

설탕, 소금, 다진 마늘과 생강, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다. 3. 아찌 담그는 과정 깨끗한 유리 용기에 고추를 넣습니다. 고추가 잠길 만큼 양념물을 붓습니다. 용기를 밀폐하여 햇빛이 잘 드는 곳에 3~5일 동안 놓아줍니다. 하루에 한 번씩 용기를...

무장아찌 보다 가을에 조금 넉넉이 담았다가 먹는게 훨신 맛있는 장아찌랍니다~~~ 요것이 작년겨울에 담아서 먹고 남은 무장아찌...끓여서 붓자마자 찍은 사진 이랍니다~~~ 재료 무1.5kg1개 소금2큰술 흑설탕1컵 간장2컵 고추씨조금 다시마10cm1장 간장과...

장아찌 담그는 법 │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서 다시 끓여...