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있는 저장법으로 세계 그 어디에 내놔도 부족함 없는 최고의 맛을 지닌 어란을 만들어 봤습니다. 만드는 과정이 대중적이지 못하다해서 소중하게 지켜져야 할 우리 음식문화가 사라져가는 것은 안타까운 일 아닐까요? 어린시절 집에 어란 선물이 들어오면...

다음 소금물에 씻어 헹구고 한 입 크기로 썹니다. (....잘 드는 가위로 자르니 쉽네요...) * 김치통 아래에 깔아 놓을 두툼한 무 조각 들을 따로 준비해서 연하게 소금치고 만들어 놓은 김장양념으로 미리 약하게 버무려 둡니다.- 김치 통 하단에 미리...

창고 저장법 : 월동 중 영하로 내려가지 않는 창고 또는 실내에 저장하는 것으로 사과상자에 왕겨와 함께 넣어 창고에 저장한다...잘 되는 양지를 택하여 1.5-2mm의 깊이로 파고 이곳에 밤과 마른 모래를 혼합하여 구덩이 안에 넣은 후 구덩이 상단에 흙...

다음 소금물에 씻어 헹구고 한 입 크기로 썹니다. (....잘 드는 가위로 자르니 쉽네요...) 갈치에도 김치소와 마찬가지로 양념으로 살짝 버무려 놓습니다. 소와 함께 배추 중간중간에 몇개씩 넣어주세요. 갈치속을 넣은 김치는 3월 이후에 꺼내드시면 정말...