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주의 사항 오이를 너무 오래 절이면 짜게 될 수 있으므로 시간을 잘 조절해야 합니다. 소금물의 농도가 너무 낮으면 오이지가 상할 수 있습니다. 오이지 국물은 멸치 다시마 육수에 넣어 끓여 먹으면 맛있는 국물 요리가 됩니다. 이제 집에서 직접 만든...

여름철 대표적인 반찬으로, 직접 담가 먹으면 더욱 맛있고 건강에도 좋습니다. 오늘은 전통적인 방법으로 소금물을 끓여 붓는 오이지 담그는 법을 소개합니다. 재료 오이: 5kg 소금: 500g (물 10L 기준) 물: 10L 마늘: 10쪽 생강: 10g 고춧가루: 적당량...

올해는 시누이도 패스 하고 그냥 조금씩만 해서 먹어야 겠다 생각하고 해봤는데 정말 식은죽 먹기네요.. 우선 오이지 깨끗이 씻어 뜨거운 소금물을 부어야 하니 큰 스텐 곰솥에 오이를 가지런히 담은후 다른 솥에 천일염 한대접, 물 한바가지(1.5리터...

비롯하여 오이소박이, 오이무침, 오이냉국은 한 여름 내내 우리 식구의 보양식이었다. 그 중 오이지는 잊지 못할 특식이었다. 오이지는 뜨거운 소금물에 약 3~4일 정도 담가놓은 오이가 노름 푸르게 변색되어 있으면 완성이다. 이 오이지를 송송 썰어서...