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소금물에 삭힌 오이지 전문가용 오이씨 어렵게 구입해 포토내 여름 크는대로 바로따서 바로담금 오이지랍니다 많이 심었는데 장맛비 계속 내리고 후반기엔 너무 뜨거워 각종 산야초ㆍ 액비ㆍ암반수물 주며 키웠어도 많이 열리지를 안했어요 오독오독하게...

식초 0.5T, 참기름, 통깨. 양념에 들어갈 대파를 조금 다져 준비했어요. 쪽파가 있으신 분은 쪽파도 좋습니다. 소금물에 절여 숙성시키는 오이지는 짠맛이 강하기 때문에 짠 기를 먼저 빼줘야 합니다. ​ 먼저 양쪽 끝부분은 잘라버리고 얇게 슬라이스해서...

풍미를 자랑합니다. 아삭아삭한 식감과 짭짤한 맛은 입맛을 돋우기에 충분하죠. 안전하고 맛있는 오이지, 어떻게 만들까요? 오이지의 핵심은 바로 소금물의 비율입니다. 너무 짜면 오이가 딱딱해지고, 싱거우면 쉽게 상할 수 있어요. 오랜 경험을 통해...

주의 사항 오이를 너무 오래 절이면 짜게 될 수 있으므로 시간을 잘 조절해야 합니다. 소금물의 농도가 너무 낮으면 오이지가 상할 수 있습니다. 오이지 국물은 멸치 다시마 육수에 넣어 끓여 먹으면 맛있는 국물 요리가 됩니다. 이제 집에서 직접 만든...

올해는 시누이도 패스 하고 그냥 조금씩만 해서 먹어야 겠다 생각하고 해봤는데 정말 식은죽 먹기네요.. 우선 오이지 깨끗이 씻어 뜨거운 소금물을 부어야 하니 큰 스텐 곰솥에 오이를 가지런히 담은후 다른 솥에 천일염 한대접, 물 한바가지(1.5리터...

비롯하여 오이소박이, 오이무침, 오이냉국은 한 여름 내내 우리 식구의 보양식이었다. 그 중 오이지는 잊지 못할 특식이었다. 오이지는 뜨거운 소금물에 약 3~4일 정도 담가놓은 오이가 노름 푸르게 변색되어 있으면 완성이다. 이 오이지를 송송 썰어서...

오이심어 바로따 소금물 끓여 담근 오이지 여름 입맛잡는 밥도둑입니다 소금비싸 망설이다 아까워 담갔어요 잘게 썰어 꼭짜신후 마늘ㆍ고추가루ㆍ깨소금ㆍ파송송 듬뿍넣어 조물조물 무침해 드심 아주 오독오독 맛있어요 송송썰어 생수에 마늘ㆍ깨 넣고...

전통방식으로 담근 오이지 끓는 소금물을 뒤집어 쓴지 5시간쯤 된거 같은데 벌써 노리끼리 합니다 10개 건져서 매운 오이깍두기로 담갔고요 10개는 끓는 소금물만 뒤집어 쓴걸 건져서 재이 깍두기로 맵지 않게 담갔어요 재이껀 손가락 크기로 잘라 씨를...

그 맛은 염장보관의 차원을 넘는다 오돌 도돌한 입속 하모니에 은근 중독적인 맛~•° 작년에 만들어 뒷베란다에 둔 오이지는 소금물에 푹 담궈둬얀다 생수통물이 누름돌 역활을 톡톡히 한다 나배나박 썰어서 물을 여러번 갈아주면서 짠기를 빼준다 짠기를...