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바스락거렸다. 버터가 살짝 느끼하게 생각될 때쯤 소금이 존재감을 드러낸다. 늘 먹던 빵을 내려두고 새로운 빵을 골라온 스스로를 칭찬했다. 소금빵은 시오빵이라는 이름으로 일본의 팡 메종 이란 베이커리에서 처음 만들어졌다. 더운 여름, 빵에 소금을...

라인 타고 한 구역만 가면 고촌역 이 나와요 저도 고촌 라이브 가기 땜시 고촌역이 있다는거 알았어요 고촌역 2번. 출구로 나오면 설고단 이란 베이커리 카페가 아주 이뿌고 멋스럽습니다 엘베가 있는 삼층 대형카페 죠 근데 빵 이 참 맛있는 집 이더라고요

안쪽은 버터가 녹아내려 가운데가 뻥 뚫린 ‘버터홀’이란 구멍이 있고 겉은 바삭하고 안은 촉촉하며 버터의 고소한 맛과 소금의 짠맛이 조화를 이룬 빵입니다. 이른바 ‘고짠고짠’(고소하고 짭짤한 맛) 하다는 빵입니다. 동행하던 며느리가 한참 안...

입자가 보이는 빵. 이 ‘소금빵’을 찾아 빵지순례를 떠나는 마니아도 많다. 일본 바닷가 지역 야와타하마(八幡浜)시의 ‘빵메종’이란 곳에서 시작되었다. 버터를 많이 넣어 만들며 굽기 전에 엄선한 고급 소금을 뿌린다. 빵 안쪽은 버터가 녹아내려...