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깨끗이 씻어 물기를 없애고 이쑤시개로 고추에 구멍을 2개 정도 냅니다/ 2.소금 1컵에 물 10컵 정도의 비율로 소금물을 끓입니다...누르기도 쉽습니다. 5.무거운 돌로 눌러놓고 3일 정도 삭힌뒤 국물만 다시한번 더 끓여 식혀서 붓어 주세요. 6.페트병이나...

술, 고추가루 3큰술. 1) 깻잎을 25장씩 가지런히 모아 줄기부분을 1cm정도 남기고 가위로 잘라서 굵은 실로 줄기부분을 꽁꽁 묶어서 다듬어 놓는다 2) 그런 다음 큰 그릇에 식초를 떨어트린 물에 담궜다가 묶어진 줄기부분을 잘 잡고 흔들어 씻어 소쿠리에...

조기젓 양념하기 ① 조기젓은 건더기를 건져 살만 발라낸다. 고춧가루를 넣고 버무린다. ② ①의 조기 살에 고춧가루를 넣고 버무린다. 김칫소 넣기 ① 절인 배춧잎 사이에 양념을 골고루 넣어 버무린다. ② 양념한 생태를 배춧잎 사이에 넣는다. 5. 아산...

고춧잎은 소금에 절여 물기를 살짝 뺀다. 2. 김치 양념(젓국, 마늘, 생강, 현미오곡죽)으로 맛을 내고 된장을 얹어 푹 삭힌다. *외간장에 멸치, 미역, 다시마 등을 넣고 끓인 다시국물, 현미오곡조청, 깨소금, 마늘 다진 것을 넣어 양념하기도 한다. 약...