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제염법은 사라지기 시작했다. 그리고 크기는 차이가 있지만 염전 모양과 생산과정이 비슷한 천일염전이 등장했다. 그것이 오늘날...이에 따라 1950년대 중반에 이르면 자염 생산을 멈췄다. 제주도 구엄리 돌소금이나 종달리 모래소금도 생산이 중단됐다...

지테 포대 2. 김택자경 선생 소장 김택자경(金澤子卿, 1924-2013) 본명은 시게오(重夫), 자는 중후(中厚), 호는 자경(子卿)으로 자칭 우임문인(右任門人) 동영(東英) 제일. 1924년 일본 군마 현 다카사키 시에서 태어났습니다. 다카사키 서도회 회장, 산시...

조리법은 대개 비슷하다. 내장과 함께 무‧파‧고추 따위를 송송 썰어 넣고, 소금과 마늘을 곁들여 끓이면 바다향 깊은 오징어내장탕이 완성된다. 옛날에는 애호박이 들어 있었는데, 요즘은 잘 안 보인다. 맑은 국물은 개운하고 칼칼하다. 멀미는 물론이고...

바람이 잘 통하는 그늘에서 체반에 널어 2∼3 일간 바싹 말린다. ⑤ 습기와 곰팡이를 막기 위해 방습제를 넣어 통에 보관한다. 【끓이는 법】 ① 차관에 재료를 ?고 끓는 물을 붓는다. ② 5∼10분 정도 엑기스를 우려낸 후 하루 1∼2회 마신다. 【주의할...