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종가댁양곱창이 소대창 손질 비법 공개 2014.08.04해당카페글 미리보기
설탕 0.5kg, 간마늘 0.5kg, 불린 고추가루 0.4kg, 미원 0.2kg, 참기름 약간, 후추 약간을 넣고 양념소스를 만듭니다. 소대창 손질법 1) 도축장에서 사온 신선한 대창이나 얼은 수입 대창을 녹여 찬물에 소주를 붓거나 쌀뜨물에 2~3시간 담가 두어 핏물을...
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돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 / 쇠고기, 닭고기, 오리고기, 토끼고기, 양고기 부위별 영어 표현 2024.02.29해당카페글 미리보기
조리법이 적당합니다. 손질한 후는 질기지 않고 쫄깃쫄깃한 식감이 매력적이며 지방이 적어서 고기 한점마다 식감이 유지되는 점이 있습니다. 돼지사태 돼지의 앞다리와 뒷다리에서 나오는 부위이며 앞 사태와 뒷 사태 두 종류가 있습니다. 이는 운동량이...
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삼성동 맛집 BEST 9 2024.02.21해당카페글 미리보기
나올법한 고급스러움이 가득한 곳. 이곳의 대표메뉴는 ‘특양’이라고 부르는 양깃머리구이다. 잘 손질된 선도좋은 양을 통째로 숯불 위에 올려 구워준다. 쫄깃하면서도 서걱서걱한 특유의 맛이 일품. 특제 양념소스에 버무려 내는 ‘대창’도특양의 짝꿍...
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[밀키트는 말머리가 맛집이여 레시피여?] 나 곱창먹었어, 내가 구웠어 (소곱창,막창,대창) 2021.04.06해당카페글 미리보기
조리법이 같이옴.. 큐알코드 찍으면 영상도 볼 수 있음 3개중에 뭘먹을까 고민하는데 동생(a.k.a 쩝쩝교수)이 3개 다 굽는게...입만 살아있는 교수님의 지휘에 따라 구워지는 곱창,막창,대창 곱창은 상태 다 좋아보였고, 그램수가 감이 안왔는데 양도 만족...
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11월 24일, 자연산회, 냉동 생새우, 참조기, 먹갈치, 병어, 고등어, 잡어, 홍어, 자반고등어, 마른생선, 냉동생선, 맛있게 드시 2023.11.24해당카페글 미리보기
님 대창농부님 럭키데이님 정이장님 윤석수님 천불님 황미숙님 김재기님 아바님 이은자님(2) 해피쿡님 배금녀님 한스푸님 윤정숙님 선연자님(2) 1kg 판매가 : 20,000원 (1) 스콜라님 ... ※ 7석 참조기 한상자 20kg 350마리 정도 입니다. 마리당 16cm 이상...
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영양만쩜 양 탕 ! ( 손질법 ) 2009.11.28해당카페글 미리보기
양대창 , 천엽을 말합니다. 요 양탕은 기름기가 없고 소고기중 유일하게 당뇨견도 안심하고 먹을수있는 영양탕이예요. 양탕을...곳들이 있을거예요..^^ 일단 오늘 우리집에온것은 소 한마리에서 나오는 위 하나가 다 왔습니다.. 소한마리에서 나오는 위는...
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양탕 ( 소위 / 양대창 ) 2010.04.28해당카페글 미리보기
양탕은 , 소의 위 입니다. 우리가 쉽게 이해하려면 양대창 이라 생각하면 되고 기름기가 거의 없어 푹고아먹고 영양도 보충...아주 좋습니다. 물론 , 정상견들이 먹기에도 아주 최고지요^^ 그럼 , 손질법을 볼까요..? ^^ 이것은 소한마리에서 나오는 위...
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Re: 양대창 갈쳐주세요 2008.09.05해당카페글 미리보기
내면 소 한마리에 양깃이 700~800g 나오는데 정작 작업 때문에 손실이 큽니다 손질이 끝난 양깃은 찬물<얼음썩인>에 밀가루를 <좀 질다는 부침게 정도>석어 빨래 하듯이 뭉개는게 아니라 비비는걸로 빨아 주고 충분하게 빨리 행구어 줍니다... 물기를 가능...
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3월 19일 (금) 신촌에서 만나요 2010.03.18해당카페글 미리보기
드시는 법 @ 담백한 꼼장어 향을 좋아하시는 분은 소금구이를 권해 드립니다. 볏짚으로 훈제한 곰장어를 숯불에서 2차로 구워 자르면 흰 연골이 밀려 나오는데 이때 다 익었다고 보시면 됩니다. 그 후 구운 김치나 깻잎에 싸서 마늘과 함께 소스를 찍어...
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6월12일 판매생선...[판매완료] 2020.06.12해당카페글 미리보기
원 * 소 문어 2미 (1.7k)...kg 당: 1만3천원 - 한세트: 2만7천원 오늘 역시 비품 돌 문어 들어 왔네요 . 가격대는 어느때보다 저렴한 시세 입니다 . 삶아 드시거나 볶음 각종 요리에 사용 하세요 . 6. (제철) 특 대 갑오징어 3미... 한세트: 3만3천원...