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소 , 곱 창 막창 손질법좀 알려주세요^^ 2009.08.01해당카페글 미리보기
소 곱창 .막창 손질법좀 알려주세여 그리고 둘다 삶 아서 나가는건가요 부탁드립니다 작업해서 생으로 나가는지 아니면 삶아서 나가는지요
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종가댁짚불양곱창이 공개하는 소막창 손질 하는 방법, 소스 만드는 법 2012.05.09해당카페글 미리보기
법을 보고, 듣고, 현장인 종가댁양곱창에서 경험했던 내용을 상세하게 공개하여 보겠습니다. 2. 소막창 손질법 소 내장이라 냄새가 고약합니다. 고유의 소 냄새를 없앨 수는 없지만 사람이 먹을 수 있는 정도로 깨끗하게 씻어야 합니다. 밀가루 회사 직원...
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막창 손질, 요리 하는 법 2012.04.13해당카페글 미리보기
소막창 손질하기 우리가 막창집에 가서 사먹는 막창은 연하고 맛있는데 집에서 재료를 사다 굽거나 삶아보면 너무 질기고 맛이 없어 못 먹음. 이에 인터넷을 뒤져도 제대로 된 방법이 없어 직접 사다가 며칠간 연구한 결과 맛있는 막창을 먹을 수 있게...
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돼지막창 냄새제거 및 손질법 2013.02.14해당카페글 미리보기
돼지막창 냄새제거 및 손질법 소나 돼지의 경우 창자 마지막 부분에서 항문 앞에까지를 막창이라고 합니다. 막창이란 마지막 창자(창)을 줄인 말이라고 생각하시면 될 듯합니다. 돼지 막창은 마지막 창자 (항문에서 약 50cm 정도)를 말합니다. 막창은 보기...
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돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 / 쇠고기, 닭고기, 오리고기, 토끼고기, 양고기 부위별 영어 표현 2024.02.29해당카페글 미리보기
조리법이 적당합니다. 손질한 후는 질기지 않고 쫄깃쫄깃한 식감이 매력적이며 지방이 적어서 고기 한점마다 식감이 유지되는 점이 있습니다. 돼지사태 돼지의 앞다리와 뒷다리에서 나오는 부위이며 앞 사태와 뒷 사태 두 종류가 있습니다. 이는 운동량이...