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고급문장수업 - (534) 열에 아홉은 틀리는 말 – ⑧ 음식에 관련된 말/ 스포츠경향 편집국장 엄민용 2024.06.16해당카페글 미리보기
혹시 ‘막창’이라는 거 먹어 보셨죠? 맛이 어떻던가요? 아주 맛있죠. 그런데 말입니다. 막창은 대체 소와 돼지의 어느 부위를 가리키는 말일까요? ‘막창’이면 ‘마지막 창자’일 테니, ‘소의 대장’이 아닐까 싶죠? 하지만 ‘막창’은 소의 대장이...
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참 맛있는 막창은 소의 어느 부위 일까 2011.12.08해당카페글 미리보기
참 맛있는 막창은 소의 어느 부위 일까 농협 부천축산물공판장장 조광훈 풀을 먹는 소는 사람과 달리 위장의 구조가 4개의 부분으로 나뉘어져 있다. 새김질 즉 반추(反芻)행위를 하게 되어 있어 인간의 위와는 다른 구조를 가지고 있는 것이다. 소는 사람...
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돼지막창 냄새제거 및 손질법 2013.02.14해당카페글 미리보기
중에 하나입니다. 제가 막창장사를 할때 손님들이 많이 궁금하게 생각하고 질문을 하는것은 소막창과 돼지막창의 구별과 어느부위인지를 질문을 많이 합니다.소막창은 소의 네번째 위(소가 위를 4개가진 것은 아시죠. 곰양/천엽/절창/막창)으로 성우에서...
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Re:안녕하세요. 막창집 창업 준비생입니다. 2007.12.08해당카페글 미리보기
막창은 어디쯤에 위치한 어느 부위인가? 소막창은 제 4위를 일컫는 말이며, 돼지막창은 항문에서 20cm가량의 길이를 말한다...그 위는 대창이라고 하고... 막창은 질긴 부위이기 때문에 일반적으로 물과 소주등을 넣고 30~40분가량 삶는다. 하지만, 장조림...