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사골곰탕 끓이는 법 1, 엉덩이, 사태부분을 12시간 이상 찬물에 담가서 핏물을 전부 빼야 한다. 1, 이때의 물은 지하암반에서 뽑아 올린 간극수 를 쓴다. 1, 가마솥을 충분히 달구어라. 그전에 참기름으로 고기를 볶아 가마솥의 쇠 냄새를 제거하라. 1...

어떻게... 소머리국밥 어떻게 하나여?? 뼈해장국도 가르쳐 주세용!!! 부드러운 빵 양배추로 김치를 담을 수 있을까? 대장에 좋은 음식이 있나요? 오므라이스 어떻게 잘만드나요??? 고등어를 윤기나게 조리고 싶어요!! 입맛을 살려주세요.... 알려주세요...

때 소머리와 같이 곤다.그러나 곰탕의 핵이 [국물] 이라면 곰탕의 꽃은 [육질]이다. 1, 고기하면 [역욕정] 이른바 일소라는 한우다. 1, 소의 나이에 비례해서 생체무게 (도살직전의 무게)와 도체무게(박피하고 머리,발목 내장을 제거한 무게)를 정확히...

머리, 소머리, 돼지다리, 실과, 호초차 등을 올리는 곳도 있다. ▶ 입춘채(入春菜) 입춘날에는 궁중에 진산채(進山菜)라 하여 경기도의 산골 지방의 육읍(畿狹六邑)에서 움파, 산갓, 당귀싹(辛甘草), 미나리싹, 무싹 등의 오신반(五辛盤)을 진상하고 민가...