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2023,12,19일(화)-맑음 본격적으로 소머리 삶기 시작합니다 초벌 삶아서 물 한번 버리고 계속 고으는 것 같아요 저는 하우스 안에서 보관하던 낭구 이용해 의자 맹근다고 다듬고 있었고 동네에 한집이 김장 조금 한다디만 동네 성님이 맛 보라고 김장 김치...

소머리 삶기전에 우족잡뼈사골을 큰 다라에 핏물 빼기 하고 천엽 300그람을 무침했어요 썰어둔 천엽을 볼에 담고 밀가루 큰 3스푼 천일염 3스푼 식초 큰스푼1 합방시켜 빠드득 빠드득 문댕겨 줍니다 그후 씻어 소쿠리에 건져두고 끓는 물에 천엽을 넣고...

시골은 도시가스가 없어서 LPG를 쓰는지라 소머리한번 7~8시간동안 삶을려하면 연료비가 부담되죠. 그래서 쉽게 구할수있는게 장작인지라 난로위에 곰솥올리고 하루종일 불지핀답니다. 요놈은 족발 삶는중이구요, 장작투입구가 커서 찜솥올리면 딱이랍니다...

아침 미사후에 모여서 소머리 삶고 성전 청소후에 다시모여 식사하기. 노래방기계 설치후 노래 시작. 김경환 안토니오 형제님의 섹소폰 연주. 김선기 파비아노 가족. 신경태 요한과 김영근 야고보 형제.너무 사이가 좋네요. 이춘우 프란치스코 형제님.2...

한 마리 잡았다 사거리 나가 기러기 손질 집에서 손질 하려면 한시간 넘게 걸리지만 맡기면 1-20분 밖에 안걸린다 소머릴 삶기 위해 솥을 씻었다 죽 쑤면서 솥바닥에 밥이 눌러 붙어 있다 물을 붓고 불을 때 물을 끓였다 물이 끓길래 끓는 물로 솥을...

웩.

염소를 한마리씩 먹는데 염소가격이 송아지값이라서 소머리를 샀어요. 수육으로 먹고 소머리곰탕도 끓여먹으려고요. 요즘에 완전히 발골해서 살만 보내기에 삶기만 잘 삶으면 맛있게 먹을수 있어요. 염소전골이나 염소탕보다 쉬워요. 우족이나 사골 삶는것...

소머리 수육을 하기위한 팁... 처음으로 직접 구매하고 손질및 핏물 제거... 반마리 지인에게 강매하고 반마리로 소머리 삶기... 생각보다 징그럽지 않고 기본 손질이 되어서 진공 포장후 택배 배송 5시간정도 찬 물에 서 너번 물갈아 주면서 핏물 제거...