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역삼동 <복진면> - 합정동 <마츠에라멘> 5. 없어져서 아쉬운 집 - 이태원 <니시키> (사족) 직밴이 뽑은 우동/소바 베스트 5 <우동카덴> : 누가 뭐래도 일본식 사누키 우동 전문점을 대표하는 곳. 명성과 맛과 가성비 3박자의 완벽한 조화. 줄이 긴 것...

우동카덴 튀김우동(붓카케우동) 고명으로 튀김, 반숙 계란이 올라갑니다. 가쓰오부시 맛이 나면서 감칠맛이 도는 국물이지만 상당히 짠 편입니다. 말 그대로 떠먹는 국물이 아니라 면을 위한 면 육수입니다. 면에게 양보하는 국물입니다. 야들야들...

탕이나 면류가 적지않은 인기를 누리는 듯, 많은 분들이 짬뽕류나 소바를 즐기시더군요~ 하여간 소개 들어갑니다. 모듬사시미(중...마음에 들지만 가격이 좀 비싼 듯 싶습니다. 이자까야 카덴 서울시 마포구 서교동 477-5 02)3142-6362, ***-****-****...

우동카덴의 면발 정도는 꼬리를 감추고, 이태원 니시키의 면발도 고개를 숙여야 할만큼. 그럼에도 겉이 부드러운 것이 신기할 정도다. 부드러운 겉부분을 쉽고 우아하게 통과한 이빨이 면심에 이르면 갑작스런 저항에 소스라치며 긴장한다. 그리곤 전열을...