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메밀소바 만들기 메밀국수 쯔유 육수 활용 냉모밀 국수요리 2024.03.09해당카페글 미리보기
쯔유 활용 냉모밀 만들기 재료 메밀면 1인분 쯔유 60ml 차가운 물 200ml 얼음 적당량 쪽파 약간 무 초록부분 1/8조각 만드는 법...찬물 200ml에 쯔유 60ml를 넣고 잘 섞어 육수를 만듭니다. 접시에 메밀면을 담고 육수를 부어줍니다. 무침, 쪽파, 와사비...
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냉소바 만들기 2023.05.18해당카페글 미리보기
Step 1 냄비에 육수 A 재료를 넣고 강불에서 끓여주세요. 육수가 끓으면 다시마만 건져내고 약불로 줄여 20분 더 끓입니다. Step 2 육수를 끓인 냄비에 육수 B 재료를 넣고 약불에서 3분 더 끓인 뒤 건더기를 모두 건지고 육수 일부를 얼려놔 주세요. *Tip...
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톳 소바 만들기 2023.05.19해당카페글 미리보기
레시피 Step 1 육수 양념 재료를 넣어 섞어주세요. 냉장고에 넣어 차갑게 준비해주세요. (보통 쯔유와 물은 1:4 비율로 많이 먹는데 쯔유에 따라 다를 수 있으니 입맛에 맞게 조절해서 육수를 만들어주세요) Step 2 실파는 송송 썰고 김은 가늘게 잘라...
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일본 소바(そば)의 역사와 종류 2023.07.22해당카페글 미리보기
반죽을 만들기는 어렵기 때문에 일반적으로 밀가루나 마, 달걀, 곤약 등을 섞어서 만든다. 소바가루를 사용한 비율에 따라 크게 두 종류로 나눌 수 있는데, 메밀가루 100%로 만든 것을 ‘쥬와리소바(十割蕎麦, じゅうわりそば)’, 메밀가루 80%와 밀가루...
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메밀 소바 만들기 2015.07.14해당카페글 미리보기
여름철에 누구에게나 사랑받는 음식중 하나가 메밀소바 입니다. 제가 가장 좋아하는 여름철 음식중 한가지 인데요 오늘 점심에...먹으려고 만들어 보았습니다. 재료는 메밀국수, 다시마육수( 다시마, 표고버섯, 마늘) 파. 무우, 간장, 설탕..... 메밀소바...
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메밀소바 강쉐프 2023.07.11해당카페글 미리보기
메밀소바 맛간장만들기 진간장1과 1/2 종이컵 멸치액젓1/2종이컵 미림2/3 종이컵 생수2종이컵 설탕1종이컵 다시마손바닥크기1장...1개 담고 가스오브시 넣고 4분 방치 생강만 따로 건져내고 육수 걸러낸다./실온에서 천천히 식힌다. 고명 대파약간...
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여름별미 메밀소바 만드는법 과 메밀소바 쯔유 만들기~~!! 2017.08.07해당카페글 미리보기
불을 끈 후 10분정도 지난 후에 고운체에 걸러준다. 걸러진 육수에 간장, 혼다시, 설탕을 넣고 한번더 끓여준다. * 혼다시와...줄이거나 생략하셔도 된다. 이렇게 해서 만들어진 메밀소바 간장 쯔유가 완성 되었답니다. 함께 소통해요.. 추천하는 방법...
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♬ 냉모밀소바만들기 ♬ 2009.03.26해당카페글 미리보기
♬ 냉모밀소바만들기 ♬ ♬ 재료 ♬ : 물 1000ml, 진간장200ml, 맛술 100ml, 다시멸치200g, 양파2개, 다시마100g, 건표고100g, 건홍고추2~3개정도, 청주약간, 미림 약간씩, 설탕, 대파2뿌리, 무500g, 가쓰오부시(가다랭이포) 200g, 계란 2~3개정도, 오이3...
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시원한 냉메밀국수와 소바쯔유 만들기 2007.06.27해당카페글 미리보기
날에는 육수나 장국을 만들어 놓는답니다. 물론 만들때는 저도 번거롭고 덥지요. 그렇지만 한번 만들언 놓는 재료는 여러번 이용을 할 수 있고, 몇끼를 간단히 해결을 할 수 있어 좋답니다. 어떤 분이 모가 간단하냐고 그러 시던군요..ㅋ 먹는 사람만 간단...
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메밀 소바 만들기 2020.08.23해당카페글 미리보기
메밀 소바 만들기 - 백종원 메밀 장국 맛남의 광장 보다가 훈연멸치 만드는 모습에 감탄했는데 유튜브에 올라온 것 보고 따라 만들어 봤어요ㅎㅎ 가쓰오부시 안넣어도 그 맛이 나는게 진짜 맛있더라구요~ <메밀 장국 재료> 훈연 멸치 20마리(손질 전 중량...