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여름 별미 냉우동 / 모밀소바 (메밀소바) 만들기 2015.05.26해당카페글 미리보기
모밀장국을 냉장보관하고 있었어가지고 더시원하게 먹으려고 모밀장국 넣었어 (쯔유는 이마트같은데 수입코너에서 팔고~ 모밀소바장국은 동네 마트에서도 다팔아!) 제일 먼저 우동 담아먹을 그릇에 물이랑 모밀장국(쯔유)를 2.5:1 비율로 넣어줘. 2.5가 물...
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일본 소바(そば)의 역사와 종류 2023.07.22해당카페글 미리보기
반죽을 만들기는 어렵기 때문에 일반적으로 밀가루나 마, 달걀, 곤약 등을 섞어서 만든다. 소바가루를 사용한 비율에 따라 크게 두 종류로 나눌 수 있는데, 메밀가루 100%로 만든 것을 ‘쥬와리소바(十割蕎麦, じゅうわりそば)’, 메밀가루 80%와 밀가루...
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시원하게 후루룩~ 샐러드소바 ★ 샐러드메밀소바만들기 2013.07.28해당카페글 미리보기
좋아요^^ 장국이 그릇에 자작할 정도로 조금 적다 싶게 담아내야 보기에 더 깔끔하거든요 샐러드메밀소바를 좀 더 새콤달콤하게 드시고 싶으면 쯔유에 식초랑 설탕 조금 섞어주셔도 괜찮구요~ * 쯔유 만드는법은 전에 제가 자세히 알려드렸어요~ 쯔유...
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시원한 냉메밀국수와 소바쯔유 만들기 2007.06.27해당카페글 미리보기
장국(소바쯔유)은 메밀국수 뿐만 아니라, 어묵국을 끓이거나 장국으로 쓰기에도 좋답니다. 물론 시중에 완제품으로 나와 있는 것도 많고, 맛도 있지만... 저는 늘 메밀장국, 멸치장국을 만들어 두고... 음식에 응용을 하고 있답니다. 한 번 만들어두면...
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♪ 얼음장국 메밀국수-메밀소바(메밀장국원액) 2009.07.16해당카페글 미리보기
♪ 얼음장국 메밀국수-메밀소바(메밀장국원액) ◈ 더위를 식혀주는 얼음장국 메밀국수(메밀장국원액) ◈ 메밀국수가 조금...가늘게 채를 썰고, 파는 실파를 쫑쫑쫑.. ㅎ <메밀장국 원액만들기(쯔유간장)> 멸치30그램, 다시마 30그램, 건표고 30그램, 온수...