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조미건어포 첨가물(소브산칼륨) 사용 가능 여부 2024.06.13해당카페글 미리보기
안녕하세요. 식품첨가물공전에서 소브산칼륨을 검색하면 '아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다.' 고 하면서 1번~16번까지 기준이 나와있으나 조미건어포에 대한 내용은 없습니다. 그런데 식품공전에서 조미건어포를 검색하면 보존료에 대한 기준이 1g/kg...
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식품기술사 135회 필기시험 4-4(간장, 가공) 2025.03.11해당카페글 미리보기
3) 대장균군: n=5, c=1, m=0, M=10 (4) 보존료(g/kg): 다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다. 소브산 소브산칼륨 소브한칼슘 1.0 이하(소브산으로서, 한식된장, 된장, 고추장, 청국장(비건조 제품에 한함), 혼합장에 한한다...
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쭈삼새 드셔보세요~^^ 2024.07.31해당카페글 미리보기
고추 : 중국 산) 정제소금, 마늘, 양파 , 정제수, 정지소금( 국내산), 알파소맥분.L-글두당산나트륨(향미 증진제), 소브산칼륨(보존료)], 정제수, 설탕, 고춧가루(중국산). L-급두당산나트륨(양 특징제) 마늘(국내산), 합기름 포장방식 : 진공포장 국민...
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TREND_식품업계, 건강과 맛 모두 신경 쓴 제품 출시 붐 2024.07.16해당카페글 미리보기
제당은 기존 제품들 대비 나트륨은 25% 낮추고 담백한 맛을 살린 '더건강한 안심비엔나'를 선보였습니다. 제품은 보존료(소브산칼륨)과 산화방지제(에리토브산) 등을 첨가하지 않고 무항생제 국내산 돼지고기만 사용한 것이 특징입니다. 또 안데스산 소금...
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집에 ‘이 고추장’ 있다면…먹지 마세요 2024.03.13해당카페글 미리보기
go.kr) 식품안전나라 안녕하세요. 식품안전나라 메뉴 안내봇에 오신 걸 환영합니다! www.foodsafetykorea.go.kr 1. 소브산칼륨(Potassium Sorbate)이란? 소브산칼륨은 식품 보존제로 널리 사용되는 화학 물질입니다. 이 물질은 소브산의 칼륨 소금 형태로...
