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서너시간 정도 더 푹 끊여주세요. 통무를 반으로 뚝 잘라서 함께 넣고 다시마도 넣은 후 건더기가 모두 푹 익도록 1시간 정도 더 고은 다음 푹 익은 건더기를 모두 건져서 큼직하게 한입크기로 썰고, 사태와 양지머리고 먹기좋은 크기로 잘라내고 다시마...

퍼지는시간 (떡의 굳기에 따라..10분~20분 정도) 계란을 좋아하면 계란넣고 , 대파를 ,후추,넣고 이쁜그릇에 담아 드세요. 끓인후 곱게 썰어놓은 탕파 (대파를 설렁탕 집처럼 썰어놓은파 .더곱게 썰면 보기도 맛도 좋다.) 떡( 떡집에서 갓썰어놓은 떡은...

안심, 갈비살 등은 어떻게 핏물을 빼지 않은체 굽나요? 핏물을 빼는 행위는 '힐빙숙성법'을 모르기 때문이라고 단정지은 힐빙...있도록 할 것이라고 강조했다. 기존 곰탕집과의 경쟁도 시간문제다. 보신탕(1인분 평균 6천원~1만원)에 비해 ‘힐빙곰탕’은...

준비 시간을 줄이고 또 잘 챙겨 먹기 위해 일주일 분량의 국과 밥을 한꺼번에 해서 각각 조그만 그릇에 나누어 냉동고에 얼렸다가 먹을때 마다 마이크로 웨이브에 녹혀 먹으므로 일주일간의 매뉴는 같다,그렇다고 다음주에 획기적으로 다른 매뉴가 되는것...