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20도짜리 소주 '처음처럼', 산소 발효 공법으로 만든 국순당의 술 '별' 등 요즘 소주업계는 앞다투어 알코올 도수를 낮추고 있다. 이렇게 경쟁적으로 도수를 낮추는 까닭은 최근 소주의 소비층이 남성에서 여성으로 확대되는 추세에 있다. 혀와 간장을...

있다. 가장 많이 팔린 소주의 알코올 도수가 22.0도였던 2001년 84만9000kL에서 2004년(21.0도) 92만8000kL, 2006년(19.8도...0.39병 줄었다. 지난해 전체 주류 출고량은 329만770kL로 전년보다 3.8% 증가한 것으로 집계됐고, 주류별 점유율은 맥주 60.3%...

여하한 알코올이 든 음료도 섭취해서는 안 된다. 특히 취했을 때 복용은 금물이다. 이것이 힘든 조건이었다. 밤에 술을 마시고 집으로 돌아오는 길에 이 약을 사온 터라 다음 날 오전 열한 시쯤 복용해야 할 참인데 주의 사항에 또 왈, 이 약을 복용 후...

알코올도수를 낮추어 주어야 하나, 당도가 적당하면 별 문제가 없으므로 통상 그대로 초산발효를 시킨다. 초산발효에 적당한 온도는 30℃이다. 초산발효균은 절대 호기성균이므로 신선한 공기(산소)의 주입이 중요하다. 기포기를 사용하여 공기를 넣어준다...