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소화시킨 후 누룩 등의 곰팡이 효소를 이용, 당분을 만든 다음 밑술을 첨거해 발효시킨다. 이렇게 만든 술덧을 단식 증류기에...빠져 나온다. ​ 증기로 빠져 나온 알코올을 식히면 액체 알코올, 즉 증류식 소주가 된다. 이렇게 하는 것을 소주를 '받는다...

향, 달콤한 맛이 났으며 부드러운 풍미가 있었다. 소주는 말론산을 주요 대사체로 가지고 있어 깔끔하고 산뜻한 맛이 특징이다...생성된 유기산은 피로 해소 효과가 있다. 하지만 탁주는 너무 많이 섭취하면 당분과 열량이 높아 과다 섭취 시 체중이 증가...

소주·청주·탁주… 전통주 중, 뭐가 제일 건강에 이로울까? 농촌진흥청과 건국대학교 공동 연구팀이 한국 전통주의 성분들에...효과가 있기 때문이다. 단, 이는 언제까지나 적정량을 섭취했을 때의 이야기다. 탁주는 당분과 열량이 높아 과다 섭취 시...

높고 당분 많아 과다섭취 삼가야 입력 2024.02.09 19:15 이지원 기자 Print나누기 고려 개성 지방의 전통 간식인 개성주악. [사진=클립아트코리아]고려시대 즐겨 먹던 전통 간식이 MZ세대에게 인기몰이를 하고 있다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 ‘개성주악...

46. 소주를 만드는 곰팡이 흑국균, 백국균 일본주의 양조는 한조(寒造)라고 하여 추운 겨울에 행해지는 것이다. 일본주의 전국(거르지 않은 술)은 당분이 풍부하여 청주 효모에 있어서도, 유산균에 있어서도 아주 적당한 환경이다. 혹시 청주 효모 대신에...

실제로 단게 맞다는데요? 전 요즘 인생이 고달프길래 단줄ㅋㅋㅋ

당뇨병과 심혈관 질환 발병 위험을 높이고 조기 사망의 위험이 증가시킨다고 결론내렸다. "과일과 같이 자연적으로 발생하는 당분이 함유된 식품이나 무가당 식품 및 음료를 섭취하는 등 다른 방법을 고려해야 한다"고 밝혔다. 다만 인공감미료 대신 설탕...

알고 있는 식견입니다. 소주에는 알코올을 물로 희석시킨 희석식 소주와 녹말이나 당분을 발효시킨후 증류한 증류식 소주가 있습니다. 이중 우리가 흔히 마시는 소주는 희석식 소주에 속합니다. 그런데 일부에서는 희석식 소주를 화학주라고 잘못 알고...

당분때매 그런가 그래서 맛있어도 잘 안먹게 됨