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시키는 과정에서 초류/본류/후류로 나누어 각각의 증류가 되는 온도에 따라 술이 나누어 졌는데 그중 78도에서 증류되는 본류를...이어져왔다. 김경섭 교수님 말씀중 간간히 각각의 소주를 나누어 주어 마셔 보았다. (다들 안취한게 용하다 ㅎㅎ) 대충...

잃어가던 안동소주는 1990년대 민속주 생산이 재개되면서부터 우리나라의 대표적인 전통주로 자리를 잡았다. 안동소주의 제조과정은 멥쌀 또는 찹쌀로 고두밥을 찐 뒤 이를 누룩·엿기름·물을 섞어 항아리에 담아 따뜻한 곳에서 2∼3일 발효시켜 부글부글...

도입했고, 이 과정에서 주세법이 강화되어 시행됐습니다. 당시 주세법은 면허제와 회사의 통합, 조선주(전통주) 와 일본주의 구분이 주요 내용이었는데, 희석식 소주 에 대한 주세가 저렴했던 일본 본토 주세법의 영향으로 희석식 소주는 세금이 저렴...

있다. ​ ■.제조방법 ​ ●.희 석 원료인 95% 주정을 정제하기 위해서 물을 가하여 40% 전후로 하는 조작을 말한다. 제 조장별로 희석하는 주정분이 다르나 보통 40%로 한다. ​ ●.정 제 40%로 희석한 주정은 맛이 거칠고 원료주정의 품질에 따라 향미도 일정...

붙여진 이름 - 기주(氣酒) : 소주의 특유의 형태 때문에 불리는 이름 ▼ 우리나라 전통주 분포도 <안동소주 제조 과정> 궁금했던 안동소주의 제조 과정을 사진과 실물 모형을 통해 살펴볼 수 있도록 전시해 두었고, 박물관에서 체험교육도 진행되고 있다...

해줍니다 오크통 숙성을 통해 술의 맛이 더욱 응축되고 안정화됩니다 오크통 숙성을 하는 주류 와인, 위스키, 소주. 오크통 숙성의 과정 오크통에 술을 담아 숙성시킵니다 짧게는 몇 달, 길게는 몇 년까지 숙성시킵니다 시간이 오래될수록 물 분자와...

폭이 컸다. 이런 가운데 서민들의 술로 인식됐던 소주마저 가격 인상이 예고됐다. 최근 주류업계는 소주의 원재료 격인 타피오카 가격, 주정 제조 과정에 필요한 에너지, 병 가격 상승 등 여파로 소주 출고가 인상을 고려하고 있다. 보통 1000원 단위로...

"처음처럼" 소주 제조과정 불법 드러나 전문가 "알칼리 환원수는 인체에 치명적" 진로에 이어 소주시장 2위를 점하고 있는 (주)롯데주류의 "처음처럼"이 위조한 서류를 바탕으로 제조허가를 받았는가 하면 소주에 물로 사용하고 있다는 알칼리 환원수는...

하면 떠오르는 기억.. 1) 고등학교 수학여행을 제주도로 갔었는데.. 한라산 마시다가 누가 새우깡에 몇방울 흘림 근데 그 소주를 맞은 새우깡이 어떤건지 아무도 몰라서 의도치 않은 벌칙게임시작 2) 첫 직장은 작은 디자인 회사. 회식한다고 저녁에...