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술이다. 오메기술을 증류하면 제주 소주인 '고소리술'이 된다. 고소리는 제주방언으로 '소줏고리'라는 뜻이다. 소주를 만드는 옛 증류기를 이른다. 제주 북서쪽 애월에 가면 오메기술과 고소리술을 맛볼 수 있다. 양조장 '제주샘주'에서다. 곽지해수욕장과...

작년부터 빚어놓은 술이 조금 있어서 가정용 증류기로 쫄졸쫄 소주를 내렸습니다. 청주 10리터 정도 넣고 소주 3리터 뽑았네요. 도수는 약 50도 당도는 어지간한 과일과 비슷한 15~6브릭스 향기는 향기롭습니다 잉?? 우리네 전통소주도 묵힐수록 맛이 좋아...

희석주이고 증류주는 주로 수출용으로 생산한다. 석유의 부산물, 에틸카바메이트 소주라는 술은 증류기로 만든 증류주다. 소주를 만드는 증류기에는 연속증류기와 단식증류기 두 종류가 있는데, 이 중 연속증류기에서 만든 것이 ‘주정’이다. 주정은...

작은 잔에 마셨고 따라서 작은 잔을 소주잔이라고 하게 되었습니다. 특히 우리의 전통 소주는 소줏고리라는 증류기로 증류해서 만드는데 감홍로, 문배술, 안동소주, 옥로주, 이강고, 죽력고, 홍주 따위가 있습니다. ▲ 전통소주를 빚는 소줏고리(왼쪽...