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목넘김이 아주 좋으실거예요~ 또 223mg의 해조 칼슘이 첨가되어 성장기 아이들이 먹어도 너무 좋을 것 같아요 착향료/소포제/유화제/안정제의 무첨가로 안심하고 드실수 있어요 서리태가 아주 고가의 콩이랍니다~ 국내산서리태를 100%를 껍질까지 통째로...

양을 구입을 했어요~ 어제 뜨끈뜨끈한 두부를 받아 먹는데 정말 맛있더라구요. 우리주민이 합심해서 농사지은 콩으로 만든 소포제 첨가제 들어가지않은 아주 맛있는 두부입니다. 당첨 선물은 소소합니다. 두부 두모와 우리동네서 생산한 팥1kg, 그리고...

단백질 거품이 발생한다. 그대로 두면 끓어 넘치는데, 이를 가라앉히기 위해 대형 두부공장들에선 거품을 없애주는 소포제를 쓴다. 옛날엔 참기름 등을 넣어 거품을 없애 왔다. 소포제는 인체에 해로운 성분이 있다 해서 요즘 논란이 되고 있다. 끊임없이...

단백질 오보글로불린은 표면장력을 낮추어 거품형성에 기여한다고 하셨는데 2.타강사 조리과기출2012년 먼호모름))에서는 두부에서 소포제는 표면장력을 낮추어 기포생성이 억제된다고 해서요 계란 단백질과 두부의 소포제로 대상이 다르지만 둘다 표면...