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(방학특강-특별할인 50%) 제과기능사, 제빵기능사, 케이크 디자이너반 모집 2023.07.10해당카페글 미리보기
10품목 정상가 40만원 ------> 방학특강 할인(50%) 20만원 1. 초코머핀 2. 버터 스펀지 케이크(별립법) 3. 젤리 롤 케이크 4. 소프트 롤 케이크 5. 버터 스펀지 케이크(공립법) 6. 마드레느 7. 쇼트 브레드 쿠키 8. 슈 9. 브라우니 10. 과일 케이크 (오후...
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젤리 롤 케이크(공립법) / 소프트롤 케이크(별립법) 2011.10.31해당카페글 미리보기
소프터 롤 케이크(Soft Roll cake) ▣ 요구사항 ▣ ※ 시험 시간 1시간 30분 ※ 다음 요구사항대로 소프트 롤 케이크를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오.(10분) 2) 반죽 온도는 22°C를 표준으로 하시오. 3...
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◆◆ 소프트 롤케이크 / 제과기능사 실기과제 2019.07.09해당카페글 미리보기
잼을 발라 말아서 만든 롤케이크 입니다. 별립법으로 만들었기에 더 부드럽고 촉촉합니다. 소프트 롤케이크 만들기 방법은? 요구사항 ※ 소프트 롤케이크를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오. (10분) 2) 반죽은...
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소프트롤케이크 2019.07.03해당카페글 미리보기
소프트롤케이크 독일에서 온 나무 케이크 촘촘한 케이크의 단면이 나이테와 닮은 독일의 케이크 바움쿠헨을 재현했어요. 반죽을 최대한 얇게 구워 겹겹이 말아 만드는 게 포인트. 한입에 쏙쏙 먹기 좋고 블루베리나 딸기잼을 곁들이니 카페 분위기 물씬...
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2.소프트 롤 케이크 210149016 손현숙 2011.11.15해당카페글 미리보기
2.소프트 롤 케이크 2조: 서민서, 박은주, 손현숙, 신영경 배합표 재료명 비중% 무게g 박력분 100 250 설탕(노른자용) 70 175 물엿 10 25 소금 1 2.5 물 20 50 향 1 2.5 설탕(흰자용) 60 150 계란 280 700 베이킹파우더 1 2.5 식용유 50 125 잼 80 200 계...
