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'배석규의 대몽골 시간여행' - 49. 샤브샤브는 몽골 요리인가? 2024.05.06해당카페글 미리보기
금방 딱딱해진다. 고기가 마르면 절구에 넣어 빻아 가루를 만든다. [사진 = 수태차 끓이기] 말하자면 육포를 가루로 낸 것이라고 보면 된다. 소 한 마리를 말려 가루로 만들면 조그마한 보따리 하나가 될 정도로 양이 줄어든다. 이렇게 만들어진 보르츠는...
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1월 18일 금요일... 바글바글하다! 입소문 맛집의 비밀 / 오천만의 베스트셀러! 소 한 마리 大 해부 2013.01.18해당카페글 미리보기
소 한 마리 大 해부 ▶ 마장동 발골 작업 < 소들유통 > 서울시 성동구 마장동 509-1 ☎ 02-2295-8022 ▶ 선짓국 대박집 < 대덕식당 > 대구광역시 남구 대명 9동 552-7번지 ☎ 053-656-8111 ▶ 도축장 옆 생생식당 < 참나무집 > 인천 서구 가좌 4동 480...
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우리의 대륙역사와 茶文化와 몽골의 정복사 2024.02.09해당카페글 미리보기
말린 육포인 ‘보르츠’를 전투식량 삼아 말 안장 밑에 넣어 다녔어요. 군인들의 식량을 넣어다니는 보급부대가 따로 없어...바싹 말린 후, 이를 망치나 돌멩이로 두드려 가루로 만들었대요. 이 가루를 소의 위나 오줌보에 넣어 보관했는데, 소나 양의 위...
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횡성 호수길 5구간 탐방 트레킹 2024.09.10해당카페글 미리보기
옛날 소 여물통을 화분으로 삼아 예쁜 꽃들을 심어놓고 조형의 미를 살리고 관광객들을 반긴다...ㅎ 고사목 나무 뿌리를 전시해 놓기도...ㅋ 걷는 호숫길 곳곳엔 분재와 화분, 고사목 조형물 등등 설치해 놓아 볼거리를 많이 조성해 놓은 노력이 엿보인다...
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한국 전통 떡 03 2024.09.13해당카페글 미리보기
物類, 육포류(肉脯類), 어포류(魚脯類)], 기타의 음식을 30㎝에서 60㎝ 정도까지 원통형으로 고이고 색을 맞추어 두세 줄로 배열한다. 떡은 갖은편이라 하여 백편, 꿀편, 승검초편을 만드는데, 만들어진 편은 직사각형으로 크게 썰어 네모진 편틀에...