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소흥주 2023.01.05해당카페글 미리보기
관심 없고 술은 당연 관심. 그러나 대부분 일본술이라서 구하기도 어렵고 no japan이기에 구입할 필요도 느끼지 못했다. 그러나 소흥주? 빠이주와는 결이 다른 중국술. 좋은 술은 차갑게 마시거나 데워 마시지 않는다. 실온에서 맛과 향이 가장 좋기 때문...
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생선찜 맛집 BEST 5 2024.10.09해당카페글 미리보기
철학과 맛을 대중에게 알리기 위해 식당을 열었다. 재료 본연의 맛에 집중하면서도 밸런스를 훌륭하게 유지하는 것이 특징. 소흥주를 넣고 매우 약한 불에 뭉근히 끓여 부드러운 맛의 동파육이 시그니처다. ✔위치 서울 종로구 동숭길 86 ✔운영시간 매일...
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고룡 / 육소봉 제 10 장1 2024.08.05해당카페글 미리보기
그 부드러운 향기는 작고 정결한 방을 가득 채웠 다. 육소봉은 천천히 한모금 마시고는 길게 숨을 쉬고 말했다. "정말 좋은 소흥주군요." 곽천청이 말했다. "당신은 정말 술맛을 아는 분이십니다." 육소봉이 웃으며 말했다. "그러니 이렇게 좋은 술이...
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“호캉스, 힐링, 데이트, 모두 가능!” 색다른 미식, 호텔 맛집 BEST5 2024.07.25해당카페글 미리보기
영업시간: 매일 11:30 – 22:00 브레이크타임 15:00 – 17:30 ▲메뉴: 북경오리 160,000원, 홍콩식 소갈비 구이 105,000원, 소흥주 칠리 새우 53,000원 4. 창의적이고 예술적인 감각의 프랑스요리, 소공동 ‘피에르가니에르 서울’ what_is_diet님...
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[서효원·이광주] 무검무존 無劍武尊(1권) 10. 빛의 여인(女人), 환상낭랑(幻想娘娘) 2024.06.21해당카페글 미리보기
못한 처지로서는 도저히 꺾지 못할 자를 노리는 듯하구려. 그러한 싸움은 시작하지 않는 게……!" "이런 날 마시는 술은 소흥주(紹興酒)가 최고일 것이고, 안주로는 소상강(瀟湘江)에서 잡아 올린 살찐 금린어(錦鱗魚) 회(膾)가 최고일 테고……!" "아...
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제 12 장 혈세천하(血洗天下) ① 2024.04.09해당카페글 미리보기
그 누구도 가까이 하지 못하는 걸로 알고 있소이다." "허허... 그런가?" 남궁청운은 흡족한 마음이 되어 다시 한 잔의 소흥주(紹興酒)를 기분 좋게 비워냈다. "당주님, 소제는 잠시 동지들의 거처를 둘러보고 올 테니 천천히 즐기고 계십시오." "호형의...
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13장 선경이든 검림이든 돌아보지 말지라. 선경검림 (3) 2024.03.30해당카페글 미리보기
극시아와 조영이 서로 담화하는 광경을 훔쳐보았다. 두어 시간이 지나자 저녁 식사와 아울러, 감로주甘露酒, 죽엽청竹葉靑, 소흥주紹興酒를 비롯해, 이름도 알지 못할 각종 술이 들어왔다. “오늘은 내가 아름다운 남녀들과 만나니 나도 무척 젊어진 것...
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소동파의 ‘동파육’과 송나라 음식 이야기 2024.03.04해당카페글 미리보기
전해지는 동파육(東坡肉)은 시간과 공간을 뛰어넘어 한국에서도 사랑받는 요리다. 동파육은 돼지고기 삼겹살 덩어리를 ‘소흥주(紹興酒)’에 담가 삶은 뒤 간장과 갖은 향신료 등을 넣고 조려서 만든 음식이다. 기름투성이일 것 같지만 한 입 베어 물면...
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그저 취향이 확고했을 뿐인 황제 2024.02.13해당카페글 미리보기
오리와 넣고 끓인 탕 베이징덕 장압(醬鴨)- 춘장과 간장, 설탕에 졸인 오리 청증압(淸蒸鴨)- 맑은 오리 백숙 취압(醉鴨)-소흥주와 오가피주를 넣고 끓여 내 차게 숙성한 오리 슬라이스 압갱(鴨羹)- 오리에 생강채 대파 양파 전문물을 넣어 끓인 탕 팔보압...
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미생물의 책 21 지구 상에는 150만 종 정도의 곰팡이가 생식 한다고 추정된다. 2023.12.11해당카페글 미리보기
야채, 과실에 살 수 있다. 치즈제조(응유효소)에 이용 거미줄 곰팡이 선상의 균사체에 가근을 가짐 당화가 강함 포도당, 소흥주 제조 리놀렌산 제조 누룩 곰팡이 정낭에 phialide를 가짐 집락은 백, 황, 감색, 흑 등 다양 아밀레이스, 프로테이스 생산...