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다양한 요리에도 활용할 수 있습니다. ​ ​ 색상이 밝고 지방이 고루 섞인 부위로 근섬유다발 사이로 지방이 두껍게 잘 침착되어 있습니다. 이로 인해 담백한 맛과 쫄깃한 식감이 아주 좋습니다. 이 부위는 돼지의 목덜미살 부분에 위치하며 보통 앞다리 부위...

1) 깐양(tripe): 소의 제 1위 (2) 양깃머리(Mountain chain trip) (호주: rumen pillar) (3) 벌집위(honeycomb): 소의 제 2위 (4) 처녑(omasum): 소위 제 3위 (5) 홍창(abomasum) :소의 제 4위 3. 창자류(백색) 부산물 (1) 곱창(small intestine) : 구이...

주 소 전철 1호선 인천역(종점) 모임 인원 (최대20명) 8명+~ 벙주포함( 4명)이상이면 진행 주최자(벙주) 오늘 연락처(필수) (010...편한복장, 편한신발, 즐거운 마음~~ 모임 성격 별식의 중화요리와 이색적인 차이나타운, 한국근대 역사적 건축물을 보면서...

DE CAEN " 트리프 아라 모드 드 캉"이라는 지방요리를 정확하게 해석하자면 손질한 소 양과 족에 당근, 양파, 리크, 허브, 사과...트리프"는 소의 제 1위와 제 2위에 해당하는 프랑스의 깐양이며 모드 드캉은 노르망디 지방에 위치 한 칼바도스 데파르트망...

바비큐 요리를 주로 만드는데 런치엔 바비큐 부위와 밥, 채소를 함께 곁들이는 덮밥을 즐길 수 있고, 디너엔 바비큐 4가지를 플래터로 만날 수 있다. BBQ 덮밥엔 소, 돼지, 닭고기 3가지 바비큐가 밥 위에 얹어져 나오는데, 껍질을 튀기듯 익혀낸 돼지고기...

제거한 “깐양”이라 하여 들어오고 있고, 씹을수록 고소한 특미가 있다. 염통은 쉽게 심장이라고 생각하면 되고 살코기와 거의 비슷한 색상과 특성을 가지고 있어서 얇게 썰어서 구워 먹는다. 제 2 장 豚肉 (돼지고기) 돈육은 유일하게 그나마 수입의...

부위 깐양(tripe): 소의 제 1위 양깃머리(Mountain chain trip) 벌집위(honeycomb): 소의 제 2위 천엽(omasum): 소위 제 3위 홍창(abomasum) :소의 제 4위 곱창(small intestine) : 구이, 전골 대창(large intestine) 막창(rectum) 머리 : (head meat...

저녁 식사> 1. 국. 찌게 : 추어탕, 통장어곰탕, 뼈없는 소갈비탕, 삶은 깐양, 흑염소즙, 황태채, 자연산 연어, 손질참복, 전복살, 절단 낙지, 각종채소, 양파즙, 다슬기즙, 다슬기살, 재첩살, 요리용생강즙. 마늘즙, 여주즙. 쑥즙. 순살 생선(굴비살, 장어...