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합리적으로 유도하는 제도라 할 수 있다. 도체의 품질은 주로 살코기의 생산량 즉 육량과 육질로 평가하고 있다. 우리나라 소 도체등급은 이러한 내용을 고려하여 육량과 육질을 구분하여 평가하는 방식을 그 기준으로 채택하였다. 2. 도체등급 내용 우리...

한다. 제2조(정의) 이 고시에서 사용하는 용어의 정의는 다음 각호와 같다. 1. “축산물”이라 함은 소·돼지·닭의 도체 및 계란을 말한다. 2. “도체”라 함은 축산물가공처리법시행규칙 별표1의 규정에 의하여 도살·처리된 소·돼지·닭을 말한다. 3...

제1요추 사이를 절개(그림 1) 측정하며 등급의 내용은 다음과 같다. 그림 1. 등급판정 부위 가. 육량등급 내용 육량등급은 소 도체에서 생산되는 살코기량을 예측(추정)하여 생산수율에 따라 등급으로 구분되며, 도체에서 생산되는 쇠고기 수율은 부분육...

회원님들 모두들 행복한 연휴 보내 셨는지요. 우리 소 먹이는 사람들이야 늘 ^^.... 오는 2월 22일 한우경영인회 경영분석 발표...거세를 판매로 잡았습니다) 위 표는 달맞이 목장이 전국 평균 도체중으로 암소를 판매 하였을 경우로 비교해 봤습니다...