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세연님(뼈X) 참돔 1.8kg 판매가 : 32,000원 턱털님 참돔 1.6kg 판매가 : 30,000원 문호철님 우럭 2.6kg 판매가 : 43,000원 구프로님 우럭 1.8kg 판매가 : 33,000원 박무희님 어름돔 1.9kg 판매가 : 30,000원 알파님 농어 2.2kg 판매가 : 33,000원 갑돌님...

위쪽 소에 물이 고여 있고 가는 물줄기를 폭포 아래로 내려보내고 있었다. 이제부터 장마라 하니 곧 용담폭포에서 시원한 물줄기가 사정없이 낙수하겠지. 망덕봉을 오르는 길은 경사도 가파르고 계단도 계속되어 금세 지치고 말았다. 게다가 내리 쬐는...

선지, 소 목뼈를 넣어 만드는 해장국 단일 메뉴만을 판매한다. 펄펄 끓는 온도감의 해장국은 거의 갈비탕이라고도 할 수 있을 정도로 맑고 깔끔한 국물이 특징이다. 선지의 선도가 아주 좋아 탱글하고 콩나물이 시원한 맛을 더해준다. 매콤 달콤한 맛의...

9,000원 밑에 정식주문시 갈비찜추가라고 분명히 기제했는데 뭐가 잘못이죠 저희 소찜갈비솥밥정식은 반찬 9가지 된장찌개 마구리뼈 없는 갈비찜 인당2대씩 비빔그릇 (비빔반찬 4가지) 그리고 가마솥밥을 판매합니다 1인 9,000원으로 판매하기엔 사실 남는...

일은 크리스마스 때 우리 손님들께 따뜻한 음식을 대접하고 싶습니다. 그래서 국수집으로 왔습니다. 국물맛이 구수한 소 마구리뼈와 사골 그리고 소머리를 넣고 푹 고으고 있습니다. 200리터들이 국솥 두 개를 사용하고 있습니다. 뼈와 고기를 넣고 고을...

육수부터 달리 만든다고 한다. 해장국 육수는 마구리 뼈를 10시간 끓여 골즙이 잘 나올 수 있도록 한다. 마구리는 소 갈비뼈 중 끄트머리의 연한 뼈로 육수용으로 널리 쓰이는 부위다. 이 육수에 우거지를 넣고 다시 여덟 시간 끓인다. 이렇게 장시간...

모든 소에게 다 있는 부분이 아니라 등심이 제법 건실한 소의 등심에서 지방모양이 꽃모양 처럼 퍼져 있는 부위를 말한다. 귀한만큼 맛있으며 비싸다. 2) 등심덧살 용도 : 구이용, 불고기, 전골 육질 : 상 특징 : 등심의 맨 바깥쪽 부위. 꽃등심살과 근육...

소 | 소 부위별 해설 | 돼지 부위별 해설 | 한우부위별해설 ▲ 안심(TENDER LOIN) 채끝과 맞닿은 면의 지방덩이와 건, 배면의 안심 머리와 꼬리 부분의 지방덩이를 제거, 정형한것. ▲ 양지(BRISKET & FLANK) 두꺼운 근막과 표면근육사이의 지방덩어리를...

갈비 마구리뼈 사이에 박힌 마구리살과 살치살 (로또)그리고 겉치마살 입니다. 하지만 이번꺼는 살치살은 없네요.ㅜㅜ 숙성이 만땅 입니다. 곡이가 성숙이 되면 깔색도 달라지고 맛이 완전히 변함니다. 새냄이도 묘하게 바뀌는데 업계에선 쩐내 라고 표현...