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shin 106.40 106.40 소 어깨갈비 Beef shoulder ribs 77.40 77.40 소 어깨등심 Beef shoulder sirloin 90.20 90.20 소 위 (양, 벌집, 천엽, 막창) Beef stomach 83.90 83.90 소 안심 Beef tenderloin 98.40 98.40 소 혀 Beef tongue 90.40 90.40 소 우둔살...

양은 소, 사슴, 기린 등과 함께 위가 넷인 초식 동물이에요. 위가 4개로 발달한 초식동물은 원래 풀에 들어 있는 섬유소를 자체...혹부리 영감의 혹처럼 생김 '혹위(제1위)', 내벽에 벌집 모양 주름이 난 '벌집위(제2위)', 잔주름이 있는 '겹주름위(제3위...

소의 막창과 돼지의 막창은 부위가 다릅니다. 소는 4개의 위를 가진 되새김질을 하는 반추동물입니다. 소의 위는, 1위(양), 2위(벌집양), 3위(천엽), 4위(막창)으로 나뉩니다. 소 막창은 창자부위가 아닌 소의 네 번째 위를 말하며, 홍창이라 불리기도...

그제였습니다. 소 곁간. 도축일자가 오자가 났네요. 간 옆에 작게 붙어 있다고 하여 곁간이라고 한답니다. 며칠 전 TV.에 식품별 비타민D 함량에 대하여 나오던데, 소간>목이버섯>표고버섯 순이라고 합니다. 일반 간보다 약간 단단하여 씹는 질감과 맛이...

유통, 이보구니(소 입 속의 잇몸살) ② 내장류 : 염통(우심), 간, 콩팥(우신), 만화, 지라(비장) 방광, 부아(허파), 양, 깃머리, 벌집양, 처녑, 대장, 곱창, 곤자소니 ③ 기타 : 혀밑, 꼬리, 족, 쇠머리, 우설, 골, 등골, 주곡지뼈, 무릎도가니, 앞거리...

국밥,소곰탕,선지국밥(선지는 소선지와 돼지선지 혼합) 돼지고기~돼지백반,돼지국밥... 소양곰탕 소는 4개의 위(양,벌집양,천엽,홍창)가 있는데 양과 벌집양의 검은피막을 제거한 깐양을 사용하네요. 국물과 양의 삶은 방법에는 깊은 내공이 있습니다...

아... 소 양무침이랑 내장탕이 땡기네요=_=ㅎㅎ 마늘양념장에 뿌리는 저 붉은빛 액체는 포도식초라고 하는데 조합이 어떨런지.. <원출처 : 유튭채널 BIG CHEF COOKING>

맛이 좋다. 기름기가 거의 없어 담백하며 주로 곰탕, 전골, 구이, 볶음 등에 이용한다. 2번 위는 벌집양(--羘), 혹은 벌집위라고 하는데, 조직이 벌집 모양을 하고 있어서다. 1번 위와 같은 양의 일종이다. 소 위 중에서 가장 작다. 1번 위에 저장한 풀이...

80% 차지. 양은 짙은 갈색의 융기들이 굵은 털처럼 잘 발달한 모양. 제2위 : 벌집위(reticulum), 벌집양은 소 두 째 위로 벌집모양을 하고 있는 벌집위를 분리해서 정형한 것, 소 4개 위 중 가장 작다. 제3위 : 천엽(겹주름위, 처녑, omasum), 처녑은 소의...