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이름과 용도 표현) I. 정육 부위 (1) 전사분체 유래 대분할육 : 윗등심(chuck), 윗양지(brisket), 아래양지(plate), 등심(rib) (2) 후사분체 유래 대분할육 : 로인(loin), 우둔(round), 사태(shank), 옆양지(flank) 1. 대분할 윗 등심(CHUCK) 부위 (1...

살은 소의 엉덩이 부위에 위치한 살코기로, 마치 홍두깨처럼 넓고 얇은 모양이 특징입니다. 육질이 부드럽고 지방이 적어 담백한 맛을 즐기기에 좋습니다. 주로 장조림이나 육개장 등의 탕 요리에 활용됩니다. 보섭살 보섭살은 소의 안심을 싸고 있는 부위...

님들 안녕하세요 추석맞이때문에 다들 바쁘시죠 다름이 아니오라 소 부위별로 알고싶습니다.계시판에 부위별로(사진)올라온싸이트가있다면알려주세요공부하고 싶습니다.건강하구 수고들하세요....

한다. - 용도 : 산적, 장조림, 육회, 불고기 사태 소 앞다리 부분의 살. 소의 부위중 운동량이 많은데 속하는부위이기 때문에...있고, 아교질이 많아 오랫동안 익혀야 한다. 아롱사태라고 부르는부위는 얇게 썰어 구우면 맛있다. - 용도 : 육회, 탕, 스튜...

예외적용도 있으니 자주 오셔서 확인하시기 바랍니다 2.운영진에서 임의대로 선정 2015년 1월1일 기준 1개월 2회 당첨에서 3회 당첨으로 변경 땡 이벤트에도 원칙이 있습니다. 중복,수정,삭제금지의 원칙을 꼭 지켜주세요. 땡 시간 1분전에 참여하셔도...

1, 목심 용 도 구이 특 징 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러개의 근육이 모여있음. 근육막사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋음. 2, 앞다리 용 도 불고기,찌개,수육(보쌈) 특 징 어깨부위의 고기로서 안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이...

중학가정-소(牛)부위별용도.ppt

제거한다. 용도 : 차돌배기-구이용 양지부위-탕이나 국거리용으로 최적 꼬리 및 반골에서 미추골(꼬리벼) 철골만을 좌로(골반골)과 접합부에서 분리하여 생산한다. 앞다리부위 분할 및 골발시 생산되어지는 상완골(앞다리, 윗사골), 요골과 척골(앞다리...

가지 부위를 동시에!!! 알등심,새우살,갈비살을 한번에 맛볼 수 있는 특별한 스테이크예요 휴가철을 맞이하여 가족들과 야외에서 소 토마호크 드셔 보셔요^^ 주말 집에서두 맛있게 즐기실수 있습니다~~~ 가정용 - 후라이팬,오븐 이용시 주문!! (아래뼈를...