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갑자기 날씨가 쌀쌀해져 저장반찬 으로도 좋고 뜨끈한 육개장 한솥 끓여 드셔도 좋을듯 합니다^^ 1.상품명 - 소 뒷다리 설깃살 원산지 - 호주산 곡물 판매수량- 50팩 (자동마감) 용도 - 장조림,육개장용,곰국용 판매가 - 한팩 (1kg)13,000원 판매수량 -2팩...

오늘은 요식업,정육,육류관련 유통업자들 아니면 잘 모르는 설깃살을 가져와써요 설깃살의 위치는 소 뒷다리에 위치해 있는데 소고기는 다리가 워낙 커서 돼지와 다르게 좀더 세분화를 합니다 크게 뒷다리는 우둔,설도,설깃,사태로 분류하는데 설깃은 우둔...

참 중요하는 걸 요즘 실감하고 있다. 아무리 좋은 고기라도 후라이펜에 구워먹으면 왜이리 맛이 없는지.. 소장수 모듬이다. 안심, 설깃살, 채끝등심, 부채살, 갈비살로 이루어져 있다. 그러고보니 마블이 엄청 우수하진 않지만 꼭 마블이 좋아야만 맛있지...

이루는 설깃살은 마리 당 4.6kg이 생산되죠. ​ 근섬유가 굵어 질긴 편이며 무릎뼈와 넓적다리뼈를 감싸고 있는 부위를 발라낸 도가니살은 2kg 정도 나옵니다. 지방이 유독 적어 국거리용으로 쓰입니다. 반대로 홍두깨살은 뒷다리 부위 중 지방 함량이 가장...

마리 소에 2% 얻을 수 있는 최고급 부위다... 이 부위도 스테이크용으로 인기가 많은데 안심구분은 5가지와 6가지로 나눠진다는데....... 나는 잘 모르니... ^^] 이날 먹은 부위는 뒷쪽 부분 안심이란다. 지방이 적은 부위인 만큼 고소한 맛은 덜하지만...

가장 귀한 대접을 받는 안심이다. 안심은 등심 안쪽의 부위로 소한마리에서 약2%정도 밖에 얻을수 없는 최상품으로 양이 적어...육즙이 풍부한 편이다. 계속 고기는 이어진다. 설깃살이다. 설깃살은 뒷다리 바깥쪽에 위치한 부위로 우둔 도가니와 마찬가지...

등급은 소 한 마리에서 얻을 수 있는 고기의 양에 따라 A, B, C 등급으로 구분한다. 예를 들어 1++A 등급과 1++B 등급은 육량 등급에서 차이가 있을 뿐 육질 등급에서는 동일한 최고 등급이다. 한우 등급 확인법은? (2) 2019년 12월에는 등급 기준을 개정...

소는 대분할10개 소분할 29개의 부위가 있습니다. 대분할로는 목심, 등심, 채끝, 안심, 앞다리, 양지, 갈비, 우둔, 설도, 사태로 나누구요 여기서 소분할로 등심을 4개 부위로 다시나누는데, 크게 윗등심과 아랫등심으로 나누고 윗등심에서 덧살과 살치살...

사진 을 올리겠습니다.... 매장 모습사진 소갈비 소 사태살 곰거리 소꼬리 . 반골. 꼬리공탕용. 소 사태살 .장조린 .국거리 . 공탕용 소 불고기 양념용 소 생갈비 사진 소국거리 쳥장 양지살 설깃살 사태살 소 갈비살. 산적. 꼬지용 셋트 차돌박이 양지...